ВДОГОНКУ ОТ КОВИДА

Опубликовал(а)

(Продолжение. Начало в #636)

Чтобы выехать из бухты, в которой пришвартовался наш корабль, нужно было проехать через мост королевы Юлианы — четырехполосный автомобильный мост через залив Святой Анны. Мост назван в честь Юлианы Нидерландской.

В 1967 году во время строительства восточная часть моста обрушилась, погибли 15 рабочих, и ее заменили. Нынешний мост открылся в День рождения королевы, 30 апреля 1974 года.

Вид с моста включает в себя всю панораму районов Пунды, Отробанды и Шоттегата и является одной из самых высоких точек обзора на острове.

Проехав по мосту королевы Юлианы, мы оказались непосредственно в городе. Дома, в 1-3 этажа, весьма ухоженные и красочно раскрашенные.

Ed Wolfstein Photo

Время от времени появляются большие площадки, на которых размещены церкви, школы и… кладбища. Да-да, именно таким триумвиратом размещаются эти учреждения на Кюрасао. Гид сказала, что это необходимые для человека уголки культуры, душевного спокойствия и тишины. Шум детей в школе они не считают нарушением спокойствия и тишины.

Довольно быстро мы выехали за пределы города и приехали на знаменитую ферму по выращиванию алоэ и изготовлению косметически-лекарственных препаратов “Плантация алоэ вера Кюрасао”. Алоэ вера или Алоэ настоящее широко используется в медицине и косметике. Mы увидели весь процесс от выращивания алоэ до магазина по продаже изделий из него.

Фабрика по изготовлению и бутелиризации продукции находится тут же на территории фермы, но туда визитеров не пускают. Прямо на опушке алоэвого поля нас рассадили в беседке и прочитали небольшую лекцию ”Как это делается”. Вот краткое изложение этой лекции-спектакля.

Устройтесь поудобнее и отдохните под палапой (навесом) в окружении 100 000 растений алоэ вера с чашкой кофе, свежим безалкогольным напитком или холодным пивом.

Среда, в которой растут наши растения алоэ вера, уникальна, и мы обращаемся с нашими растениями самым естественным образом. Мы лечим их водой, солнечным светом и любовью. Тот факт, что мы находимся на Карибах, дает нам много солнечного света, который является нашим естественным источником энергии для нас и наших растений алоэ.

Именно это делает наши продукты Curaloe уникальными. Процесс начинается с лучистого солнечного света, здоровой почвы и методов органического земледелия. Мы вручную отбираем каждый лист и извлекаем чистый гель алоэ вера в течение 3 часов после сбора урожая. (Показали, как гель вытекает из листа алоэ при легком нажиме на него). Мы производим продукцию Curaloe на собственном заводе, работающем на солнечных батареях.

Мы работаем с Pure Liquid Aloe Vera, что делает наше качество исключительным по сравнению с другими. Мы объединяем наше чистое алоэ вера с другими натуральными маслами и активными ингредиентами для создания наших удивительных и эффективных продуктов Curaloe.

После чего всех пригласили магазин, где предложили массу изделий лечебных, косметических и гигиенических. Из геля алоэ приготовляют лекарства от кожных заболеваний, таких как ожоги, раны, обморожения, сыпь, псориаз, герпес или сухость кожи. Латекс алоэ можно получить в высушенной форме, называемой смолой, или в виде “высушенного сока алоэ”. Предложили косметические изделия и шампуни. Шампунь моя жена с удовольствием потребляет и по сей день.

Подлечившись и помывшись, мы поехали на встречу с ликёром ”Кюрасао”. Кюрасао — ароматный ликёр, вырабатываемый из винного спирта с добавлением высушенной апельсиновой корки, мускатного ореха, гвоздики и корицы. Содержание спирта 24-35%. Существует много видов Кюрасао: белый Кюрасао (White Curacao), зелёный Кюрасао (Green Curacao), оранжевый Кюрасао (Orange Curacao), голубой Кюрасао (Blue Curacao) – самый знаменитый.

Для начала мы выстроились в очередь: на попробовать. Каждый день там предлагают что-то другое. На наш день выпал как раз Голубой Кюрасао.

В первом же зале – небольшой музей истории заведения. Он оказался настолько

интересным и неожиданным для меня, что я решил провести по нему наших читателей.

Ликер Кюрасао традиционно готовят из высушенной кожуры ларахи — горького апельсина, выращиваемого на Кюрасао. Испанские исследователи в 1527 году привезли на остров прародителя ларахи, горький севильский апельсин. Хотя горькая мякоть ларахи неприятна на вкус, кожура имеет приятный аромат.

Вообще-то первым, кто разработал ликер из ларахи был голландец Лукас Болс и сделал он это еще во второй половине 17-го века.

Через много лет, уже в конце 19-го века компания Senior & Co усовершенствовала рецептуру ликера, и с тех пор всегда производила свой ликер из кожуры ларахи с Кюрасао.

Современная история ликера началась в 1896 году, когда Senior & Co, основанная Хаимом Мендесом Чумасейро (также известным как Шон Инчи) и его деловым партнером Эдгаром Старшим, управляла аптекой на Кюрасао под названием “Botika Excelsior”. Стены этой аптеки были свидетелями начала всего этого, когда Чумасейро начал производить “аперитив” или “дижестив”, используя рецепт своей семьи и назвав его Senior’s Curacao Tonic. Они быстро сменили название на Senior’s Curacao Liqueur.

К 1900 году, после кончины Чумасейро, его вдова продолжила дело, но в скромных количествах. Только в 1945 году компания начала обретать свою форму. В 1947 году они купили Landhuis (по-голландски “загородная усадьба”) Чоболобо в Виллемстаде, где с тех пор находится винокурня. Поскольку эта компания является единственной, которая использует местные фрукты лараха, она включает слово “настоящий” на своих этикетках. Нынешняя фирма Senior & Co. была зарегистрирована, и потомки семей Senior и Chumaceiro, а также несколько крупных коммерческих предприятий на острове владели ее акциями. Потом семья Сениор продала предприятие, но с условием, что новая компания будет выпускать свою продукцию по рецептам, которые хранила вдова Чумасейро и с обязательной надписью на всех бутылках Senior.

Ликер упоминается в романе Чарльза Диккенса “Наш общий друг 1864-1865 годов” под обычным в то время написанием “Кюрасоа”. В искажённом виде ликёр упоминается в романе братьев Стругацких “Град обреченный”: Кто-то пискляво объявлял на весь дом: “Жогж! Я чегтовски пгоголодался! Вели скогее подать мне гюмку кюгасо и а-ня-няс!..”.

По утверждению Бориса Стругацкого, это цитата из анекдота, ходившего в Советском Союзе в 1950-е годы.

Процесс изготовления ликера начинается с приготовления кожуры апельсина лараха. Когда апельсин еще зеленый, прямо перед созреванием, фермеры берут высокую лестницу, чтобы снять плоды с деревьев. Каждый апельсин лараха снимается с кусочком веточки дерева. Это связано с тем, что выдергивание только одного плода приведет к высыханию узла и сделает невозможным получение большего количества плодов.

Кожура каждого апельсина вручную разрезается на 4 части примерно треугольной формы. Раньше для этого использовался деревянный нож, чтобы не испачкать кожуру. Однако в настоящее время применяются ножи из нержавеющей стали по той же причине. Остальная часть самого фрукта используется в качестве пищи для коз.

После разрезания плодов кожуру лараха сушат на солнце в течение 5 дней. Делается это на большом бетонном полу. Кожура ни при каких обстоятельствах не должна намокнуть, поэтому нужно очень тщательно укрывать кожуру на ночь или во время дождя.

Процесс дистилляции и розлива полностью выполняется вручную и занимает около 17 дней. Подготовленную кожуру ларахи кладут в джутовый мешок, добавляют специи, а затем подвешивают в нагретом медном перегонном аппарате с 250 литрами (66 галлонов) 96% чистого и кошерного спирта (полученного из сахарного тростника) на 3 дня при 150 градусах Цельсия (302 по Фаренгейту).

После 1-дневного охлаждения мешки вынимают из котла, добавляют воду и проводят дистилляцию еще 3 дня при постоянной температуре 250 градусов по Цельсию (482 по Фаренгейту).

При перегонке получается 208 литров (55 галлонов) дистиллята. Затем добавляется 400 кг (828 фунтов) сахара и еще воды. После чего продукт фильтруют в течение 3 дней для получения прозрачного ликера Кюрасао.

Для создания цветных ликеров добавляются сертифицированные красители. Последним шагом является наполнение бутылок, маркировка и герметизация “с большой заботой и любовью”.

Ликеры “Кюрасао” не только вкусны, но и не содержат глютена, ГМО (без генетически модифицированных организмов) и соответствуют строгим, чистым стандартам производства в соответствии с кошерными законами. “Кошерная сертификация” — это сочетание “P” и “P”, продуктов и процессов. С 2011 года ликеры Senior’s Curacao Liqueurs сертифицированы как кошерный продукт в соответствии с еврейским наследием основателей компании.

Оба основателя были евреями. Они были одними из евреев-сефардов, которые когда-то прибыли на Кюрасао и по сей день занимают видное место в истории острова.

После того, как голландцы колонизировали Кюрасао, они предложили множество стимулов, чтобы побудить переехать на Кюрасао. Интерес голландских евреев, потомков, бежавших из Испании в 16-м веке сефардов, был минимальным, и только несколько еврейских семей решили переехать. Они начали успешный розничный бизнес, и сообщество росло все больше и больше. И хотя сегодня евреев на Кюрасао практически нет, еврейские традиции ликера продолжают неукоснительно соблюдаться.

Понятное дело, что мы неплохо отоварились у Сеньоров. Хотя это и недешевое удовольствие. Но ведь ликер-то настоящий, да еще и кошерный. Вернувшись домой, я проверил, можно ли купить ликер Кюрасао здесь. Да можно, но… не ”настоящий”.

Уже на обратном пути на корабль гид сказала, что на острове можно попробовать такие экзотические блюда, как жареная игуана (главный символ острова) и суп из кактуса. Но, увы, мы должны были возвратиться на корабль… Правда, нам сказали, что эти блюда популярны в Коста-Рике, которая также была в маршруте нашего путешествия. Игуана вообще так там расплодилась, что ее даже специально отстреливают.

Еще через день мы уже приплыли в Колумбию.

Коротенько о Колумбии

Республика Колумбия — государство на северо-западе Южной Америки, с территориями в Центральной Америке. Столица — Богота. Граничит с Бразилией и Венесуэлой на востоке, на юге — с Эквадором и Перу, на западе — с Панамой.

По морю граничит с Коста-Рикой, Никарагуа, Гондурасом, Ямайкой, Гаити и Доминиканской Республикой. Омывается Карибским морем на севере и Тихим океаном — на западе. Колумбия — одно из трёх государств Южной Америки, имеющих выход как к Тихому, так и к Атлантическому океану (другие государства — Панама и Чили).

Территория страны — 25-я в мире. Численность населения – свыше 50 млн. человек.

На территории нынешней Колумбии некогда проживали коренные народы, самые развитые из которых — чибча, кимбая и тайрона, страна является одной из самых богатых в мире по количеству проживающих народов и используемых ими языков.

Впервые испанские колонизаторы вступили на колумбийскую землю в 1499 году, на первую половину XVI века приходит период активных завоеваний, в результате которых было создано вице-королевство Новая Гранада со столицей в Боготе. В 1819 году была признана независимость от Испании, но уже в 1831 федерация Великая Колумбия распалась. На территории современной Колумбии и Панамы была образована республика Новая Гранада (1832), которая затем была преобразована в Гранадскую конфедерацию (1858), а ещё позднее — в Соединённые Штаты Колумбии (1863). Окончательное название Республика Колумбия было получено в 1886 году, в 1903 году из состава страны вышла Панама.

Экономика Колумбии занимает 4-е место в Латинской Америке, страна является частью КИВЕТС и членом ООН, ВТО, ОАГ, Тихоокеанского альянса и других международных организаций. Страна почти автономна в энергообеспечении за счёт запасов нефти и угля, а также гидроэлектростанций. Здоровая диверсифицированная экономика ориентирована на экспорт, в первую очередь кофе и угля. Слабые стороны: наркоторговля, коррупция и политическая нестабильность отпугивают инвесторов. Промышленность неконкурентоспособна. Высокая безработица. Колебания мировых рыночных цен на кофе. Внешнеполитические проблемы из-за экспорта кокаина. Последние 20 лет стремительными темпами развиваются машиностроительная, перерабатывающая, обувная, химическая и текстильная отрасли. Главные промышленные центры — Богота, Медельин и Кали. Предприятия пищевой промышленности в основном занимаются переработкой сахарного тростника, риса, овощей и фруктов.

Подавляющее большинство жителей Колумбии — христиане (95,7%). Из них большинство католиков — 79%.

Нам довелось побывать только в одном городе Колумбии – Картахене. Это пятый по величине город Колумбии, административный центр департамента Боливар, крупный порт на берегу Карибского моря, третий по важности (после Боготы и Медельина) экономический центр страны. В городе и его окрестностях расположено несколько свободных экономических зон с льготным режимом налогообложения и таможенного администрирования. Но главное занятие Картахены – это туризм.

Согласно данным археологических раскопок, первые поселения в районе Картахены появились еще до нашей эры. Территорию современной Колумбии населяли племена индейцев, самым крупным из которых было Сину. Испанские конкистадоры приплыли в бухту Картахены в начале XVI века в погоне за индейским золотом и другими сокровищами. До XVI века на территории, которую занимает современный город и его окрестности, жили индейцы разных племен. С прибытием испанцев их спокойная жизнь на континенте закончилась, и, хотя колонистам не сразу удалось завоевать эти земли, индейцы вынуждены были отступить.

Точным годом основания города принято считать 1533-й, когда отряд из 200 испанцев под предводительством Педро де Гередиа осел в этих местах. Благодаря выгодному расположению Картахена быстро стала одним из важнейших перевалочных пунктов в торговле между Старым и Новым светом. А также — основным портом для вывоза в Испанию золота и серебра, добытых в Америке. Город неоднократно подвергался нападениям пиратов, а в 1586 году был разграблен английскими корсарами во главе с Френсисом Дрейком. В 1811 году Картахена первым из городов вице-королевства Новая Гранада провозгласила независимость от Испании. Промышленное развитие началось в 1920-е годы, благодаря открытию нефтяных месторождений и строительству нефтепровода до Картахены. С тех пор город стал крупнейшим портом. Во второй половине XX века всё более значимую роль в его экономике начал играть туризм. В 1980 году исторические памятники Картахены попали под охрану ЮНЕСКО.

В общем, понятно, почему мы выбрали обзорную пешеходно-автобусную экскурсию по городу. Первая часть была пешеходная, в основном по Старому городу в сопровождении живописного гида Артура, а вторая, на городском туристическом автобусе типа Hop-on-off – по другим интересным местам города. С Артуром мы встретились в центре Старого города, куда нас привез автобус из порта.

И пошли по старинным улочкам, явно сегодня предназначенных для туристов: множество продавцов с местными поделками и фруктами, танцоры в живописных костюмах, клоуны и мимы.

Мелкие торговцы обступают со всех сторон, уговаривая купить, купить, купить.

(Продолжение следует)

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s