ИЗРАИЛЬСКАЯ ПАНОРАМА

Опубликовал(а)

ВОЗВРАЩЕНИЕ РОЖКОВОГО ДЕРЕВА

На праздник Ту би-Шват, выпавший в этом году на 16 января, я среди других сухофруктов приготовил и несколько сухих стручков рожкового дерева, халву из этих самых стручков. Немногие знают, что летом 2021 года в Израиле впервые за многие десятилетия была осуществлена массовая посадка рожковых деревьев на площади в 700 дунамов. Многие агрономы убеждены, что у рожкового дерева в Израиле не только великое прошлое, но и большое будущее. Хотя далеко не всем нравится его вкус, а многих вдобавок еще и откровенно отпугивает его странноватый, чуть гнилостный запах.

Признаюсь, о самом существовании рожкового дерева я вспомнил совсем недавно во время поездки по северу страны. В Пкиине мы зашли в местный магазинчик в надежде купить что-то вкусненькое и необычное, что можно найти только у друзов. И хозяин этого заведения по имени Набиль предложил купить… мед рожкового дерева.

— Возьми, не пожалеешь! – сказал он. – Очень полезная вещь. Во-первых, это мед, но без сахара. Кладешь ложечку в чай – и никакой сахар не нужен, и никакой диабет не страшен. Отлично лечит любые язвы во рту, да и на коже. Очень хорошо для желудка: выпиваешь чай с таким медом, и все у тебя идет, как по маслу – ни поноса, ни запора. И еще (тут он наклонился поближе, чтобы звучало как можно более доверительно) очень полезен для мужской силы. Съешь ложечку вечером – и ночью ты сделаешь это, как минимум, три раза.

Из нашего дальнейшего разговора выяснилось, что это все-таки не совсем мед, а скорее сироп из вываренных стручков рожкового дерева, которое растет по всему Средиземноморскому побережью, прежде всего, благодаря своей неприхотливости, а точнее, удивительной воли к жизни. Рожковое дерево способно расти практически в любой, самой засушливой местности, обходясь минимумом воды, а также на любой, даже сильно засоленной почве – в том числе, у самого берега моря. Кстати, рожковое дерево – двудомное растение, то есть плоды у него дают только «женские деревья». А вот своим необычным запахом он как раз обязан «мужским» деревьям – они источают фермент, запах которого и ассоциируется у многих с запахом начавшего разлагаться мертвого тела. С помощью этого запаха рожковые деревья привлекают к себе множество мух, которые и выполняют для них роль опылителей. Кстати, этот же фермент содержится и в человеческой сперме.

Что же касается пищевой ценности рожкового дерева, то она поистине огромна. Согласно и арабской, и еврейской легенде рабби Шимон бар-Йохай (Рашби) в течение трех лет, скрывавшийся от римлян, все это время питался плодами росшего возле его пещеры рожкового дерева и никогда не был голоден. При этом сладковатый вкус стручкам придает полигалактоманнан – полисахарид из остатков галактозы и маннозы. Он и в самом деле значительно полезнее обычного сахара, что делает стручки рожкового дерева лучшим естественным заменителем сахара. Поэтому арабы и друзы и сегодня готовят из этих стручков сироп, который используется в их кухне не менее широко, чем, скажем, кленовый сироп у канадцев.

Для этого стручки рожкового дерева в течение суток вымачиваются в воде, а затем не менее десяти часов вывариваются на медленном огне. Считается, что самые сладкие стручки растут на дереве у пещеры Рашби, и это и есть то самое дерево, которое питало великого мудреца и автора книги «Зоар». В этом, во всяком случае, меня пытался уверить Набиль, хотя понятно, что это уж точно легенда – согласно «Википедии», рожковые деревья живут не больше 150 лет. Кстати, такую же легенду, как о Рашби, христиане рассказывают об Иоанне Крестителе, и потому хлебное дерево у них называется еще и «хлебным деревом Иоанна Крестителя». Наконец, по-гречески рожковое дерево называется «кератос», и его семена в древней Греции и Риме использовали в качестве меры для взвешивания мелких вещей. Так появилась на свет единица веса «карат», хотя понятно, что утверждение, будто все семена рожкового дерева имеют один и тот же вес, ничего общего с действительностью не имеют. Это не более, чем еще одна легенда.

В том же Пкиине мы узнали, что из рожкового дерева делают очень вкусную халву, которую щедро приправляют всеми видами орехов; перемалывая их вместе с орехами кешью, получают сладкую намазку, а еще из стручков можно сделать ликер, обладающий множеством полезных свойств; мороженное и другие продукты.

Сегодня в Израиле рожковые деревья культивируются, в основном, арабскими и друзскими фермерами, да и то в очень небольшом количестве. В 1970-х годах еврейские фермеры предприняли попытку насадить плантации рожкового дерева, чтобы использовать их плоды в качестве кормовой культуры – было предположение, что они могут резко повысить надои. Но, как оказалось, рожки надои не только не повышают, но и снижают, после чего эти плантации были вырублены.

И вот сейчас, похоже, интерес к «дереву Рашби» снова возрастает, что и проявилось в посадке аж 700 дунамов рожкового леса. Причем посадки делались в экстренном порядке – чтобы успеть до начала года «шмиты».

Интерес этот связан с двумя моментами.

Во-первых, известная пищевая добавка эмульгатор Е-410 – это не что иное, как камедь рожкового дерева. Эта добавка признана не только безопасной, но и полезной в подавляющем большинстве стран мира, и без нее не обходится практически ни одно мороженное, молочный десерт, многие хлебобулочные изделия, овощные и фруктовые консервы. По прикидкам специалистов Минсельхоза нет никаких препятствий для того, чтобы Израиль, наряду с Грецией, Италией и Португалией не стал бы крупнейшим производителем Е-410.

Во-вторых, в главном Набиль был прав: плоды рожкового дерева действительно могут стать основой лучшего естественного сахарозаменителя. И из них действительно можно приготовить массу всяких сладостей – надо только знать, как. И это и в самом деле полезно – в том числе, и «для мужской силы». Сторонники здорового образа жизни уже заявили, что намерены перейти именно на такие сладости.

Так что в Ту би-Шват стручки рожкового дерева будут смотреться на праздничном столе вполне достойно.

СХВАТКА У РУЧЬЯ

В еврейский месяц Шват по традиции Еврейский национальный фонд («Керен кайемет ле-Исраэль, ЕНФ-ККЛ) начинает посадки деревьев в Галилее и Негеве. Этот год – год шмиты, когда сельскохозяйственные работы, согласно еврейской традиции запрещены, однако ЕНФ-ККЛ все же решила произвести посадки временных рощ рожковых и инжировых деревьев в местах, где, согласно генплану развития страны, в будущем должны возникнуть новые населенные пункты, магистральные трассы или другие инфраструктурные объекты национального значения.

Сажаются такие рощи, прежде всего, с целью не дать захватить данный земельный участок под незаконное строительство или утроить на нем пиратскую мусорную свалку, что, увы, тоже часто делают жители окрестных бедуинских поселков.

Однако, когда работники ЕНФ-ККЛ вместе с саженцами и необходимой техникой прибыли в район ручья Наим, их встретила явно недружелюбно настроенная толпа бедуинов, потребовавших, чтобы лесники немедленно убирались подобру-поздорову. Последние, разумеется, несколько растерялись и стали созваниваться со своим руководством, а руководство ЕНФ-ККЛ – с руководством Земельного управления Израиля (РАМИ), с которым вроде были согласованы посадки. Прошел час, другой – и, наконец, лесникам велели возвращаться на базу, так как посадки временно откладываются. Спустя короткое время в «Фэйсбуке» появилось заявление лидера партии РААМ Мансура Аббаса о том, что он договорился с председателем Совета директоров РАМИ Янки Квинтом об отсрочке посадок деревьев в районе ручья Наим «до решения всех вопросов». Еще через пару часов стало понятно, что речь идет об отсрочке минимум на месяц.

Как объясняют активисты движения «Регавим», борющегося за усиление еврейского присутствия в Негеве, на участок возле ручья Наим, расположенный неподалеку от поселения Омер уже давно засматривается бедуинское племя Аль-Атараш. Хотя официально эта земля значится как государственная, старейшины племени настаивают на том, что данный участок испокон веков принадлежал их предкам – хотя лживость этого утверждения у экспертов не вызывает никакого сомнения, а все сроки, в течение которых можно было подавать иски о спорных землях, давно прошли.

Между тем, говорят в «Регавим», ручей Наим – это не просто еще одна точка на карте Негева. Это поистине стратегическое место, так как, если там возникнет еще один бедуинский поселок, то бедуины в Негеве обретут своего рода территориальную непрерывность, а значит, по сути дела, здесь появится бедуинское квазигосударство.

Борьба за этот участок земли, оказывается, идет уже давно. Бедуины начали активно препятствовать деятельности ЕНФ-ККЛ в этих местах еще в 2016 году. Когда этот вопрос встал в Ту-би Шват прошлого года, тогдашний министр по делам бедуинского сектора Амир Перец решил просто ничего не решать – и отложил посадки здесь деревьев на год. В этом году, по версии «Регавим», в данный вопрос вмешался Мансур Аббас, заставивший РАМИ пойти на попятный.

В Земельном управлении факт беседы Аббаса и Квинта не подтверждают. В сообщении пресс-службы РАМИ поначалу говорилось, что все посадки в Негеве, включая создание новой рощи площадью 140 дунамов в районе ручьев Ятир и рощи площадью 300 дунамов вокруг ручья Цан, были произведены, как и было запланировано. В районе же ручья Наим их помешали осуществить погодные условия. Когда стало понятно, что отговорка насчет погоды «не катит», в РАМИ заявили, что посадки там непременно будут произведены, но позже – когда удастся договориться с полицией об обеспечении безопасности сотрудников Управления и ЕНФ-ККЛ.

Журналист Кальман Либскинд в пространной статье в «Маариве» утверждает, что в этой истории есть еще один игрок – Компания по охране природы («Хевра ле-агана а-тева»), которая выступила (причем далеко не в первый раз!) на стороне бедуинов. Недавно она обратилась в БАГАЦ с требованием приостановить посадки в данном районе, и рассмотрение этого иска может занять месяц, а то и больше.

«На протяжении всего времени существования Израиля существовал полный консенсус по вопросу того, что насаждение в стране новых рощ и лесов является самым, что ни на есть сионистским делом, а Ту-би Шват считался поистине всенародным праздником. С момента образования государства еврейское заселение и развитие Негева считались одной из главных сионистских задач. Однако в последнее время Компания по охране природы выступает как против посадки деревьев, так и против создания новых еврейских поселений в Негеве, то есть, вопреки своему названию, выступает против охраны окружающей среды, а заодно и против еврейского освоения Негева. Похоже, новая мусорная свалка или новый захват государственных земель с точки зрения нынешнего руководства компании лучше, чем новый лес. При этом появление новых бедуинских поселков у него возражений почему-то не вызывает», — говорится в статье Либскинда, помещенной под хлестким заголовком «Не естественным путем».

Из Компании по охране природы ответили, что все ее действия обусловлены исключительно заботой о будущем страны. Так как население Израиля год от года растет, то в будущем непременно потребуется земля под новые поселки. Пока же вполне можно и нужно развивать существующие – вот Компания и возражает против создания в Негеве новых населенных пунктов. Правда, какое отношение это имеет к посадкам деревьев, из этого ответа так и осталось непонятно.

ВОТ ОТКУДА-ТО ЛЕТИТ МАЛЕНЬКИЙ КОМАРИК…

Израильская компания Senecio Robotics сообщила о значительном прорыве в области массовой стерилизации самцов комаров. Суть нового метода заключается в том, чтобы в местах большого распространения этих насекомых выпускать на волю множество самцов, неспособных оплодотворять самок.

Не секрет, что человечество борется с комарами на протяжении тысячелетий, поскольку именно комары, будучи разносчиками множества смертельно опасных заболеваний, представляют одну из самых больших угроз самому нашему существованию на планете. Ежегодно от последствий комариных укусов умирают более миллиона человек.

Изменение климата значительно увеличивает эту угрозу, во многих регионах увеличивается продолжительность сезона комаров, расширяется ареал их обитания, а повышение средних температур создает необычайно благоприятные условия для их размножения и выживаемости. Колонии комаров возрождаются вновь и вновь в местах, где они уже были уничтожены, и по прогнозам эпидемиологов, если не будет найдено кардинальное решение данной проблемы, то к 2070 году переносимые комарами малярия и лихорадка денге будут угрожать 4,7 млрд. людей.

Идея стерилизации насекомых при помощи рентгеновского облучения возникла давно. Но дело в том, что это излучение стерилизует только самцов, в то время как самки сохраняют способность к размножению. Следовательно, на следующем этапе нужно отделить самцов от самок, но вопрос заключался в том, как это сделать?

Такая технология, работающая с точностью до 99%, в итоге была создана, но ее использование занимало время, а срок жизни самцов настолько короток, что их не успевали доставить в места скопления комаров.

Решение этой проблемы предложила базирующаяся в Иерусалиме компания Diptera – ее специалисты создали технологию, позволяющую по личинкам определять, вылупится из них самец или самка, и за две недели, которые длится развитие личинок, отделять одних от других. Затем личинки самок уничтожаются, а стерилизованных самцов выпускают на волю малыми порциями с самолетов сельскохозяйственной авиации, дронов, а иногда и просто вручную. Каждый такой контейнер содержит сотни стерильных самцов, а по стоимости он сравним с соответствующим количеством пестицидов. В итоге популяция комаров сокращается: дело в том, что самки комаров совокупляются только один раз, и, если им попадается стерильный комар, цепочка воспроизводства прерывается.

При этом места скопления комаров предельно точно определяют с помощью технологии автоматизированного картирования, разработанной Senecio Robotics.

Впрочем, специалисты Еврейского университета в Иерусалиме считают, что будущее – за разработкой новых генетических подходов к контролю за комариной популяцией. В частности, профессор Филлиппос Папатанос, возглавляющий в университете лабораторию генетики насекомых, предлагает модифицировать хромосомы самцов малярийных комаров таким образом, чтобы из большинства личинок вылуплялись только самцы. Со временем в популяции практически исчезают самки, и некому становится питаться кровью и переносить болезни.

Еще одна израильская компания – ZzappMalaria – использует искусственный интеллект, чтобы спрогнозировать места появления стоячих водоемов, где размножаются малярийные комары. Мобильное приложение позволит найти и обработать колонии личинок комаров даже при ограниченном бюджете и в сложных условиях.

Эту методику уже используют в Центральной Африке, и в 2022 году в сотрудничестве с израильской компанией в эту страну будут отправлены дроны для осуществления первого коммерческого проекта по уничтожению личинок малярийных комаров. Однако, чтобы покончить с малярией на всей территории Африки, необходимо обработать не менее 90% водоемов, а это может занять многие годы.

БЫТЬ МУЖЧИНОЙ…

Психологи и соцработники отмечают, что в последнее время резко увеличилось число обращений в Центры реабилитации мужчин, позволяющих себе насилие в семье, а также в частные клиники, занимающиеся этой проблемой. Точнее, речь идет даже не просто об увеличении, а о настоящем обвале: свободных мест на таких реабилитационных курсах нет, а очереди на их прохождение приходится ждать месяцами.

— Обычно курсы в Центрах по реабилитации, действующие при министерстве соцобеспечения, делятся на две группы, — рассказывает соцработник Моти Финкленд. – В одну входят те, кого обязали пройти этот курс по решению суда. Во вторую – те, кто пришел добровольно, осознав всю проблематичность своего поведения по отношению к близким людям и необходимость что-то в себе изменить. Так вот, если раньше большинство обращавшихся к нам мужчин относились к первой группе, то в последний год те, кто пришел лечиться добровольно, явно преобладают.

Обычно это принято объяснять тем, что в период эпидемии коронавируса, на фоне экономических неурядиц, а также из-за того, что многие люди оказались заперты в четырех стенах и вынуждены были проводить больше времени с семьей, резко возросло число случаев насилия в семье. Многие стали выплескивать накопившееся напряжение на детей или супругов, а так как подобное поведение им ранее было совершенно не свойственно, то они испугались сами себя и решили обратиться к специалистам.

Что ж, такое объяснение вполне логично, подобных случаев немало, но, по моим наблюдениям, среди тех, кто пришел в наш центр по собственной инициативе, немало и тех, кто позволял себе насилие в семье и раньше, но не придавал этому значения. Свободное время, появившееся у этих людей во время пандемии, побудило их многое пересмотреть в своей жизни и захотеть измениться. И это явление, безусловно, стоит приветствовать.

Наконец, определенную роль сыграло ужесточение наказаний за насилие в семье и растущая нетерпимость к этому явлению в обществе. Многие мужчины поняли, что, если они не изменятся, то могут в итоге оказаться в тюрьме, причем надолго. Над некоторыми довлеет страх, что, если правда вылезет наружу, они могут потерять годами нарабатываемую репутацию и разрушить карьеру, а то и вообще стать изгоями в своем привычном окружении.

Несмотря на то, что желающих пройти реабилитационные курсы с начала года увеличилось больше, чем на 20%, многие психологи и социологи убеждены, что речь идет лишь о вершине айсберга, так как насилие в семье, по их мнению, распространено в Израиле куда больше, чем принято думать. Просто в сферу внимания специалистов обычно попадают самые тяжелые случаи – убийства или покушения на убийство женщин, жестокие побои и т.п. Однако куда чаще дело до этого не доходит. Насилие проявляется в том, что один из супругов переходит на повышенные тона, начинает обвинять другого в смертных грехах, в ярости крушить мебель, бить посуду и т.д., а если все же и доходит до рукоприкладства, то ограничивается пощечиной.

Но в том-то и дело, что такое насилие все равно остается насилием. В итоге оно разрушает нормальную жизнь семьи, приводит к изменению личности как жертвы, так и того, кто его себе позволяет, и, безусловно, наносит душевную травму детям. Но большинство мужчин не желает признаться себе в том, что их поведение не нормативно. И уж тем более обратиться в реабилитационный центр.

– Свою задачу мы видим в том, чтобы даже те, кто пришел к нам по постановлению суда, поняли, что это нужно прежде всего им самим, – продолжает рассказывать Моти Финкленд. – И, само собой, мы хотим дать в руки обратившихся к нам людей те инструменты, которые позволят им держать себя в руках и по-другому построить отношения в семье.

Создатель частной клиники «Лильмод лаахос нахон» («Учиться гневаться правильно») Тамир Ашман убежден, что насилие в семье – это всегда лишь симптом, и чтобы избавиться от него, нужно добраться до самих корней болезни.

— Лично я избегаю того, чтобы приклеивать нашим ученикам (Ашман называет свое заведение «школой») какие-либо оскорбительные ярлыки, называть их «склонными к насилию», «агрессивными» и т.д. Большинство из них таковыми попросту не являются, так как, идя домой, не планируют устроить скандал, распустить руки или затеять дебош.

Наоборот, часто мужчина является домой вроде бы в самом благодушном настроении, и вдруг какая-то мелочь вывела его из себя, он на какое-то время впадает в бешенство, теряет человеческий облик. Затем, когда он приходит в себя, начинает испытывать чувство вины и всячески пытается ее загладить примерным поведением и подарками – до следующего срыва. То есть такой человек прекрасно отдает себе отчет, что был неправ и его поведение ненормально. И чтобы его исправить, нужно докопаться до причины.

Нередко в ходе такого анализа выясняется, что мужчина на самом деле страдает посттравматическим синдромом, хотя сам не отдает себе отчета. Очень часто оказывается, что все дело в том, что ему трудно выразить свои чувства и желания словами. Он не может сформулировать толком, чего же он хочет, а когда его не понимают, переходит к физическому или словесному насилию. В таких случаях оказывается достаточно расширить словарный запас человека и научить лучше контактировать с людьми, использовать нормальное объяснение вместо истерики и крушения всего, что попадется под руку.

На сегодняшний день курсы реабилитации и в частных клиниках, и в государственных центрах проводятся в двух форматах – индивидуальном и групповом. Понятно, что индивидуальный стоит дороже, но тот же Моти Финкленд советует не спешить с выбором последнего, даже если у пациента есть деньги.

— У каждого формата свои преимущества и свои недостатки, — объясняет Финкленд. – Индивидуальный формат позволяет добраться до самой сути психологических проблем пациента. Но в группе у него появляется возможность, с одной стороны, встретиться с людьми, которые ведут себя так же, как и он, и дать оценку их, а значит и своему поведению. А также узнать, как к его поступкам относятся другие и в чем они, а не только психотерапевт, видят решение его проблем. И это часто оказывается куда более эффективнее индивидуальных занятий. Поэтому последние скорее рекомендуются тем, кто хочет сохранить тайну своей частной жизни.

Специалисты прекрасно понимают, что искоренить такое явление как насилие в семье полностью, наверное, никогда не удастся. Но вот уменьшить масштабы этого явления с помощью воспитательной и просветительской работы, а также системы психотерапевтической помощи вполне возможно. Несмотря на эпидемию коронавируса и все ее печальные последствия.

БЬЮТ ЧАСЫ НА СТАРОЙ БАШНЕ…

Жители Яффо не скрывали своего изумления, когда в канун нового, 2022 года, вдруг вновь заработали часы на знаменитой городской башне. Это стало возможным благодаря новой репатриантке из Дании Сюзанне Кауфман.

Часы бездействовали почти полгода, поскольку оказалось, что найти специалиста для починки столь старого и большого механизма в наши дни не так-то просто. В мэрии Тель-Авива — Яффо пояснили, что мастер, который в течение долгих лет занимался профилактикой и ремонтом знаменитых часов, в прошлом году умер, а преемника он не воспитал.

Представители муниципалитета обратились в мастерскую в Париже, где обычно заказывали запчасти для часов в Яффо, попросив содействия в поисках мастера. И там ответили, что «зачем искать черта тому, у кого черт за плечами»: не так давно в Израиль перебралась всемирно известный знаток древних часовых механизмов Сюзанна Кауфман.

И 60-летняя Сюзанна согласилась взяться за эту работу, хотя поломка часов оказалась такого рода, что для того, чтобы починить их, надо было работать снаружи башни, высота которой составляет 28 метров. «Приходилось работать и выше», — только и сказала она. Стоит заметить, что Сюзанна должна была стать в свое время наследственным зубными техником, но в 18 лет сбежала из дома, долгое время училась в Швейцарии, а в 20 лет впервые попробовала себя в качестве мастера башенных часов, и с тех пор самозабвенно занимается этим делом.

По словам Сюзанны, серьезная неисправность в Яффских часах была выявлена в них еще лет 30 назад, но мастер не решался на кардинальный ремонт. Теперь же потребовалось полностью заменить часть механизма. Большая часть времени ушла на ожидание заказанных запчастей. «Теперь как минимум 20 лет часы будут работать бесперебойно», — говорит Кауфман.

Правда, надо отдать должное и тель-авивской мэрии, которая предоставила Кауфман всю необходимую ей технику.

Напомним, что Часовая башня построена Морицем Шайнбергом в 1900 году – в честь 25-летия правления султана османской империи Абдул-Хамида II. В 1903 году появились знаменитые часы, которые дали название и башне, и площади. Они показывают местное и европейское время, а также бьют каждые полчаса.

Первым часовщиком, обслуживавшим механизм башни, был Нетанэль Маркович. Во время изгнания евреев из Яффо турками во время Первой мировой войны Маркович получил специальное разрешение от турецких властей остаться в городе, чтобы обслуживать и настраивать часы. Видимо, и тогда найти мастера, который может управляться с такими часами, было не так уж просто…

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s