ИЗРАИЛЬСКАЯ ПАНОРАМА

ШОКОЛАД ИЗРАИЛЯ

Не секрет, что шоколад во всех его видах давно уже стал любимым лакомством человечества. Его потребление во всем мире только растет, и если сегодня мировые продажи шоколада составляют $136 млрд., а среднестатистический европеец потребляет около 10 кг шоколада в год, то, согласно прогнозам, к 2026 году эта цифра вырастет до $160 млрд. Надо заметить, что по сравнению с европейцами израильтяне любят шоколад гораздо меньше. Объем продаж шоколада на израильском рынке составляет всего $300 млн. в год. Но и в Израиле его потребление год от года растет, а за время эпидемии выросло просто фантастически – с 1.4 до 3.5 кг на душу населения в год.

История израильского шоколада берет свое начало в 1920 году, когда в подмандатной Палестине появилась первая шоколадная фабрика «Либер». Затем в начале 1930-х годов компания «Оппенгеймер» строит еще одну такую фабрику, а в 1934 году появляется предприятие компании «Элит». Создано оно было прибывшим из Риги известным бизнесменом Ильей Фромченко и до мелочей копировало знаменитую шоколадную фабрику «Лайма», созданную братьями Ильей и Леонидом Фромченко в Риге. Вместе с хозяевами предприятия в Палестину переехала и часть их работников-латышей, которые так и остались здесь жить, не меняя национальности и вероисповедания. Именно Илья Фромченко и придумал выбивать на каждой дольке шоколада и поместить на его обертке изображение коровы. То самое, которое стало символом не только шоколада «Элит», но и, пожалуй, всего Израиля.    

С тех пор шоколадный рынок страны испытал немало потрясений. В первые годы существования государства шоколад был объявлен стратегически важным продуктом, и цены на него жестко контролировались. В 1960-х годах контроль был окончательно снят, и правительство открыл рынок для импортного шоколада, одновременно введя на его ввоз немалые налоги, чтобы защитить отечественного производителя.

Качество израильского шоколада год от года росло, и уже к началу 1990-х годов лучшие его сорта могли конкурировать с бельгийским и швейцарским шоколадом. Кроме того, не следует забывать, что израильтяне потребляли шоколад не столько в чистом виде, сколько в виде начинки и украшения различных видов выпечки и добавок к мороженному.

Долгое время основным видом продаваемого в Израиле шоколада был молочный, но алия из бывшего СССР по непонятным причинам несколько изменила этот порядок предпочтений. Доля продаж «горького шоколада» сразу резко возросла, хотя этот феномен до сих пор остается неразгаданным. Одновременно в начале 1990-х годов появилось несколько больших заводов и множество небольших частных фабрик по производству шоколада. Часть из последних была создана русскоязычными репатриантами. Шоколад, в том числе и весовой, который они производили, был невысокого качества, но продавался в «русских» магазинах по 10 шекелей за килограмм, и это в итоге заставило крупных производителей снижать цену и объявлять различные «особые мероприятия».

Начало 2000-х годов ознаменовалось новыми переменами на шоколадном рынке страны. Среди прочего на нем появился международный гигант «Нестли» (но, судя по статистическим данным, не очень преуспел), а также ряд других зарубежных компаний, начавших завозить шоколад с высоким – свыше 60% – содержанием какао. И все же целый ряд шоколадных изделий еще долго можно было купить только за границей или в «Дьюти фри».

Многие наверняка помнят, как еще совсем недавно, лучшим подарком из-за границы считались шоколад «Милке» или шоколадки «Тублерон» с дольками в форме треугольников. Не так давно они появились почти во всех израильских супермаркетах.

Очень важной вехой на пути Израиля к дешевому и качественному шоколаду стало появление сети магазинов «Маленькая Швейцария», которая в 2019 году была приобретена Рами Леви. Эти магазины отличаются огромным ассортиментом шоколадных и прочих сладостей и цены там действительно ниже, чем в остальных сетях. Но не стоит забывать и о том, что чем ниже цена, тем ниже качество, и потому не стоит особо гнаться за дешевизной.

Вне сомнения, немалым прорывом стало появление на рынке в 2010-х годах украинского и российского шоколада и шоколадных конфет.

Что касается популярности, то последние маркетинговые исследования показывают, что большинство израильтян по-прежнему предпочитают именно отечественный шоколад. 48% его продаж в стране приходится на различные сорта шоколада компании «Штраус-Элит» с хорошо знакомой всем коровой на обертке. Еще 19.5% приходится на продукцию компании «Милке», и остальное – на все другие фирмы. Согласно тем же исследованиям, как и ожидалось, шоколадные предпочтения детей и взрослых сильно отличаются: первые предпочитают всевозможные сникерсы, вторые – молочный и горький шоколад с орехами, миндалем и другими начинками.

Немалой популярностью не только у выходцев из бывшего СССР, но и коренных израильтян в последние годы стал пользоваться и украинский и российский шоколад, конфеты и шоколадные батончики.  

СТРАСТИ ПО ГИЮРУ

Ряд видных раввинов, представляющих течение религиозного сионизма, выступили в последние дни против реформы гиюра, предложенной министром по делам религии Матаном Каханэ («Ямина»). По их мнению, это не только не облегчит, но и может значительно осложнить жизнь тех, кто искренне хочет пройти гиюр. А заодно приведет к множеству злоупотреблений.

Суть реформы, как известно, состоит в том, чтобы предоставить право местным религиозным советам и городским раввинам создавать автономные религиозные суды (бейт-дины) по прохождению гиюра.

«Все понимают, что на самом деле речь идет об организации «прачечных» по прохождению гиюра по облегченной процедуре. Реформа рассчитана на то, что найдутся городские раввины, которые будут готовы «прогнуться» и проводить гиюр с отклонением от Галахи. Но дело в том, что главный раввинат может отказаться признавать такие гиюры, да и далеко не все раввины других городов их признают. То есть, те, кто пройдут гиюр в подобном суде, а затем захотят сочетаться еврейским браком, им предстоит горькое открытие: с точки зрения главного раввината они не являются евреями, и тот отказывается зарегистрировать их брак. Я вообще не понимаю, зачем создавать новые бейт-дины, если они уже есть, работают по единому стандарту и их вполне хватает на всех желающих», – заявил рав Яаков Ариэль, считающийся в кругах религиозных сионистов главным авторитетом в области Галахи. 

Рав Ариэль также напомнил, что до 1989 года такая система прохождения гиюра уже существовала, но была отменена после того, как ряд городских раввинов поймали на взятках за проведение «облегченного гиюра».

Это не значит, что со взяточничеством в этой области было покончено – вспомним несколько громких разоблачений раввинов-взяточников во второй половине 1997 года. Вспомним дело о взятках за гиюр в раввинате Хайфы. Или хотя бы дело бывшего главного ашкеназского раввина Израиля Йоны Мецгера, который был приговорен к 4.5 годам тюремного заключения, в том числе, и за взятку, полученную от некого российского олигарха за прохождение ускоренного гиюра его дочерью. Наконец, в последние годы во взятках за гиюр было уличено несколько российских раввинов.

Система городских раввинатских судов, по мнению противников реформы, увеличивается вероятность торговли гиюрами в разы. Кроме того, они напоминают, что в 2007 году депутат Ицхак Коэн (ШАС) провел закон, позволяющей главам местных религиозных советов своей властью урезать зарплаты городских раввинов на 50%.

Этот закон делает раввинов крайне зависимыми от председателей религиозных советов, и последние могут навязать им проведение гиюров на условиях, которые, по их мнению, являются «более правильными». А если учесть, что местные советы зависят от городских властей, то впору опасаться и политического вмешательства в столь деликатный вопрос.

Любопытно, что и сторонники, и противники реформы опираются на одни и те же цифры, опубликованные в прошлом месяце ЦСБ страны. Согласно этой статистике, в настоящее время в Израиле насчитывается 15 тысяч нееврейских и 85 тысяч смешанных пар (то есть таких, в которых один из супругов является неевреем). По сведениям МВЛ, доля смешанных браков год от года растет, и только за последние 3 года увеличилась с 7 до 10%.

Это – не считая множества смешанных пар, которые еще не оформили свои отношения или не сообщили об этом в МВД. И большая часть таких браков заключается внутри русскоязычной общины.

– Ситуация и в самом деле непростая, – считает раввин Элазар Мазор. – По сути, эта статистика разрушает долго существовавшее убеждение, что внутри Израиля ассимиляция невозможна. Как видите, она идет, и идет полным ходом. Я понимаю, что многие члены смешанных семей репатриантов выросли в Израиле, учились здесь в школе, служили в армии, сейчас учатся и работают, то есть можно сказать, что они являются членами нашего еврейского коллектива. И объявлять их совсем для нас чужими, превращать в изгоев нехорошо…

– То есть вы за то, чтобы они прошли гиюр?

– Скажем так: я, безусловно, не имею ничего против того, чтобы они прошли гиюр, и даже буду этому рад. Но гиюр должен быть результатом их глубокого личного выбора, а ни в коем случае не какой-то пустой формальностью. И, само собой, он должен осуществляться строго по Галахе. Предупреждаю ваш вопрос: да, я однозначно против реформы. Против самого понятия «облегченный гиюр». Такой гиюр не только не остановит, но и усилит ассимиляцию евреев внутри Израиля, так как будет неминуемо расшатывать рамки представлений о том, кого считать евреем. А новоявленные геры, будучи евреями не в душе, а только по документам МВД, в итоге будут привозить супругов-неевреев из-за границы. Дело закончится расколом нашего народа и необходимостью составить при раввинатах специальные книги со списками «настоящих евреев», основанных на родословных. Понятно, что многим бояться таких книг нечего, но все же не хотелось, чтобы дело дошло до такого.

– Но вы сами сказали, что не стоит загонять эту часть населения в угол…

– Безусловно. Мы должны относиться к этим нееврейским членам нашего еврейского коллектива с максимальным уважением и гарантировать соблюдение всех их гражданских прав. В том числе, дать им возможность заключать гражданские браки. В случае если речь идет о браках между двумя неевреями по Галахе, следует проводить церемонию бракосочетания в мэрии, а не посылать их за свой счет за границу. Но в случае, если один из брачующихся еврей, то с него может быть потребована расписка, что он понимает, что творит и в будущем его дети не могут претендовать на вступление в еврейский религиозный брак. Но это так, идея. На самом деле над данным вопросом еще следует подумать. Кстати, та же статистика ЦСБ по смешанным бракам выявила еще одну проблему…

– Что вы имеете в виду?

– Вы обратили внимание на то, что, согласно отчету ЦСБ, 62% вступающих в смешанные браки – мужчины, и только 38% – женщины? То есть для наших женщин, честь им и хвала, куда важнее создать еврейскую семью, чем для мужчин. Возможно, именно этим объясняется то, что многие молодые девушки не могут найти себе достойную пару и в конце концов решают родить ребенка либо от случайной связи, либо путем искусственного оплодотворения. И то, и другое в равной степени плохо.

Найти сторонника реформы гиюра среди ортодоксальных раввинов нам не удалось, и потому мы решили просто привести слова из интервью Матана Каханэ телеканалу кнессета.      

«Я не собираюсь посягать на компетенцию раввинов и вмешиваться в вопросы Галахи, – подчеркнул министр по делам религии. – Но нынешняя ситуация меня никак не устраивает. Нужно увеличить количество гиюров до нескольких десятков тысяч в год. Сегодня на курсы по прохождению гиюра ежегодно поступает менее 8000 человек, а заканчивает их и проходит гиюр порядка 3000. Это – капля в море! Убежден, что можно многократно увеличить эту цифру и сделать тех, кто несет в себе «зеро Исраэль», еврейские гены, неразрывной частью нашего народа. Напомню, что их здесь сегодня 500 000».

Но проблема заключается в том, что Матан Каханэ забыл поинтересоваться, а хотят ли эти 500 000 проходить гиюр? Данные исследования говорят, что серьезно заинтересованы в гиюре, но их отталкивает от этого шага политика главного раввината не более 10% из прибывших в последние три десятилетия неевреев.

Еще 10% членов еврейских семей готовы «взвесить такой шаг», если им предложат пройти «облегченный гиюр». Подавляющее большинство остальных заявляет, что либо являются христианами, либо просто далеки от любой религии, мечтают о том, чтобы она в Израиле была бы полностью отделена от государства и настаивают на введении в стране института гражданского брака. Таким образом, их вполне устраивает жизнь в Израиле в качестве части нееврейского населения «еврейского коллектива». И это то, что многие политики, пекущиеся за «реформу гиюра», просто отказываются понять.

КАМНИ СИНАЯ

В Иерусалиме недавно выставлены на аукцион «эвней а-снэ», найденные на горе Синай в Египте. Стартовая цена за самый маленький из этих камней была определена в $500, но устроители аукциона убеждены, что в итоге она дойдет до нескольких тысяч долларов.

«Снэ» на иврите – «неопалимая купина», тот самый куст, который «горел и не сгорал», чем привлек внимание Моше-рабейну, из которого, согласно Торе, с ним говорил Бог. Время от времени на Синае находят красноватые камни, на которых отчетливо видны ветки кустарника или даже целые кусты темно-зеленого цвета. Эти камни и называются «эвней а-снэ», так как считается, что в них каким-то чудесным образом заключены веточки той самой «неопалимой купины».

В сопровождении к двум таким камням в каталоге аукциона говорится следующее:

«О том, что на Синае встречаются «эвней а-снэ» было известно нашим мудрецам и великим раввинам с давних времен.

Так, р. Яаков Амдин в книге «Бират мигдаль Оз» цитирует комментарий р. Моше Нарбони к «Путеводителю заблудших» Рамбама, в котором говорится: «Знай, что на горе Синай находят камни, внутрь которых впечатался «снэ» – неопалимая купина – и потому она и называется Синай. И один из уважаемых людей Барселоны как-то раз привез с собой с Синая эти камни, и я видел их, и купина как будто нарисована изнутри них. И рисунок этот сделан самим Всевышним, ибо если разломать этот камень, то на каждой его части снова появляется тот же рисунок, словно разлома и не было. И я лично ломал этот камень много раз и убеждался в этом».

Р. Яаков Сапфир, который побывал на Ближнем Востоке 170 лет назад, в своей книге «Эвен Сапфир» пишет: «И еще добавляю свидетельство о том, что все горы в этих местах покрыты различной растительностью, и там встречается особый камень, называемый «эвней а-снэ». Об «эвней а-снэ» упоминает также р. Натан Нета Шапира (17 в.), который также рассказывает о впечатанном внутрь камня изображения несгорающего куста, и что он удостоверился в том, что, сколько ни ломай этот камень, рисунок на каждом обломке восстанавливается в первоначальном виде.

Чудесный характер «эвней а-снэ» признан многими выдающимися раввинами. Рав Аарон-Иегуда-Лейб Штайнман исследовал «эвней а-снэ» с увеличительным стеклом и пришел к выводу, что они подтверждают известный мидраш о неопалимой купине.

Рав Хаим Каневский разрешил пользоваться «эвней а-снэ» в субботу, поскольку «это чудесная вещь, а проявление чуда не может быть запретным предметом в субботу»…»

Но мы решили не удовлетвориться сведениями из каталога и попросили Михаила Вайсброда, в прошлом геолога, геммолога и коллекционера прокомментировать, что же собой представляют «эвней а-снэ».

– Речь идет о дендритах – минералах, в которых имеются включения, которые по форме напоминают ветки кустов или деревьев, отсюда и их название: от греческого слова «дерево», – объяснил Михаил Маркович. – В нашем случае речь идет явно о кварце с дендритами окиси марганца, которые распространяются по внутренним трещинам в кристалле. Часто их принимают по незнанию за остатки древних растений. Они и правда чем-то похожи на растения, но это сходство обманчиво. Это – целиком кристаллические образования, своеобразная шутка природы.

– Они и в самом деле встречаются только на Синае?

– Ну что вы! Кварц с включением марганца встречается, конечно, не повсеместно, но и к редким его отнести нельзя. Упоминания о нем разбросаны по книгам средневековых ученых. Ценность его относительно невелика, не больше нескольких сотен долларов, хотя перстни с камнем из прозрачного кварца с дендритами марганца изумительно красивы. Но платить за такой умещающийся на ладони камень тысячу и больше долларов – явный перебор. Даже если для этого придумано красивое объяснение…