ИЗРАИЛЬСКАЯ ПАНОРАМА

ПРОВЕРКА НА ПРОЧНОСТЬ

15 лет назад в эти самые дни Израиль готовился к реализации плана Ариэля Шарона по одностороннему выходу из сектора Газы. Решение об этом было принято вопреки главному предвыборному обещанию того же Шарона, провозгласившему, что статус поселений Гуш-Катифа ничем не отличается от статуса Тель-Авива. Оно было принято проведенному опять-таки по инициативе премьера референдуму в «Ликуде» – результаты которого он благополучно решил проигнорировать. Наконец, решение проводилось в жизнь явно вопреки воле большинства народа и депутатов коалиции, с помощью откровенной манипуляции при голосовании в кнессете.

При этом и в армии, и в правительстве, и в СМИ понимали, что если сторонники правого лагеря захотят, то с легкостью смогут если не торпедировать, то существенно затруднить реализацию плана Ариэля Шарона. Путем перекрытия важнейших автомагистралей, бурных демонстраций с сопротивлением полиции, отказа выполнения приказов командования со стороны солдат и офицеров в вязаных кипах. Просто отчаянным и одновременно хорошо вооруженным сопротивлением армии при сносе поселений – тем более, что отставных офицеров в чине от подполковника и выше, готовых организовать такое сопротивление по всем правилам военной науки было более, чем достаточно.

Израильские левые не скрывали, что опасаются именно такого развития событий, и эти опасения вновь и вновь муссировались в СМИ.

Но ничего этого, как известно, не произошло. Некоторые дороги и в самом деле были перекрыты менее, чем на час небольшими группами молодежи. Самыми массовыми акциями протеста стали протянувшаяся через всю страну живая цепочка против плана Шарона и демонстрация в Сдероте. При сносе поселений было оказано исключительно ненасильственное сопротивление.

Тогда правый лагерь решил действовать в рамках закона и выражать свой протест исключительно теми средствами, которые приняты в демократических странах.

Сегодня мы воочию наблюдаем, как сторонники левого лагеря, одержимые идеей отстранить действующего премьера от власти, предпочли совершенно иные правила игры. Ранее трижды в течение года они пытались достичь этой цели на выборах, и каждый раз терпели поражение. Затем они решили сделать это с помощью БАГАЦа – и снова выяснилось, что законных оснований у их требований нет. И вот сейчас мы наблюдаем, как они пытаются сделать это с помощью демонстраций, в ходе которых все чаще и чаще прибегают к насилию.

И как показали демонстрации последних дней уровень этого насилия постоянно растет, личная резиденция главы правительства называется «Бибистилией», а самому ему демонстранты отрыто пророчат судьбу Людовика 16-го и Чаушеску. Уже создан «Единый штаб сопротивления», в который вошли ультралевые организации «Черные флаги», «Омдим бэ-яхад» («Стоим вместе»), компартия Израиля, анархистские организации и др., а также активисты партии «Еш атид». Конструктивными все эти силы явно не назовешь.

Цель акций понятна: заставить демократически избранного премьера и его правительство уйти в отставку, а пока этого не произойдет ввергнуть страну в хаос и анархию. Коронавирус и вызванный им кризис играет в данном случае вспомогательную роль – как известно, лидер «Еш атид» Яир Лапид заявил, что теперь политическая борьба будет перенесена на улицы задолго до начала эпидемии.

В то же время нет никаких сомнений, что эпидемия коронавируса привела к одному из самых глубоких системных кризисов страны – возможно, именно потому, что за годы существования еврейского государства израильтяне научились сохранять стойкость в дни войн и очередных вспышек террора, но с подобной проблемой сталкиваются впервые.

Этот кризис, безусловно, проявляется на всех этажах власти.

Мы видим, какие жаркие споры развернулись вокруг «большого закона о коронавирусе», призванного наделить правительство правом принимать решения о тех или иных мерах по ужесточению карантинного режима сроком на 28 дней с правом продления. Мера эта, как верно замечают и в оппозиции, и внутри коалиции очевидно антидемократическая, но стоит вспомнить, что сам закон родился в ответ на демарши комиссии по коронавирусу во главе с Ифтах Шаши Битон, с легкостью, отменявшей постановления Минздрава.

С другой стороны, Шаши-Битон, несомненно, тоже права, когда говорит, что народ будет принимать и исполнять такие постановления лишь в случае, если будет понимать их логичность, а вот логичного объяснения ни Минздрав, ни кабинет министров по коронавирусу как раз не предоставляет. Таким образом, даже если с помощью закона удастся нейтрализовать Шашу-Битон (после неудачной попытки отправить ее в отставку), вопросов это не снимает.

О том, что позиции Биньямина Нетаниягу внутри «Ликуда» пошатнулись, свидетельствует и недавняя перепалка на заседании финансовой комиссии между главой Минфина Исраэлем Кацем и председателем коалиции Мики Зоаром, явная напряженность в отношениях между Исраэлем Кацем и Ниром Баркатом; а также все чаще цитируемые СМИ двусмысленные заявления Гидеона Саара. Все это невольно наводит на мысль, что в партии уже началась борьба, если не сказать, грызня за лидерство.

Коалиция в целом продолжает действовать, но и здесь напряженность растет, и спор о том, следует ли принимать двухгодичный бюджет или с учетом ситуации ограничиться одним годом может стать той самой миной, которая взорвет шаткое единство «Ликуда» и «Кахоль-лаван» и привести к новым выборам.

Все это – на фоне полного тумана с тем, как будет дальше развиваться эпидемия коронавируса, особенно на фоне бойкота некоторых групп населения постановлений Минздрава. Все выданные пока медиками прогнозы можно разделить на две группы: пессимистические и очень пессимистические. Согласно первым, если нынешние тенденции сохранятся, нас ждет очень тяжелая зима с сотнями новых заболевших и умерших; границы останутся закрытыми и время от времени придется объявлять локдаун – режим полного карантина. Согласно вторым, это может произойти уже в ближайшие три-четыре недели, и тогда система здравоохранения попросту рухнет – хотя бы из-за нехватки врачей, способных квалифицированно следить за состоянием больных, подключенных к аппаратам ИВЛ.

Вне всякого сомнения, Израиль стоит на пороге и грандиозного финансового кризиса. Принятое Биньямином Нетаниягу и Исраэлем Кацем решение начать раздачу наличных всем гражданам было воспринято большинством экономических обозревателей однозначно: премьер и глава Минфина утратили контроль над ситуацией и решили «включить печатный станок», что ни к чему, кроме гиперинфляции привести не может.

Сами суммы помощи, по их мнению, мизерны, и не могут никого удовлетворить (да и любая сумма будет воспринята как недостаточная), а вот 6 млрд., которые будут выданы на руки всем и каждому, можно было потратить с куда большей пользой для сохранения и создания новых рабочих мест.

Решение это, кстати, до сих пор не утверждено правительством, поскольку религиозные партии резко выступают против принципа уравниловки, при котором одна и та же сумма выдается как малодетным, так и многодетным семьям. Да и в правительстве это, похоже, поняли и заговорили о том, что, возможно, стоит отказать в выдаче денежных подарков холостякам, высокооплачиваемым чиновникам, и лицам, сохранившим доход свыше 600 000 шекелей в год.

В любом случае бюджетный дефицит ужесточается, количество безработных растет и, соответственно, растут и выплаты пособий по безработице. Наряду с помощью, оказываемой бизнесам, а также деньгами, которые недавно были выделены на погашение забастовок медсестер и соцработников все это складывается в поистине астрономические суммы, которые надо будет откуда-то брать.

Не исключено, что если «печатный станок» заработает в полную силу, то нас ждет повторение кризиса 1980 года, когда зарплаты росли не по дням, а по часам, но и цены росли едва ли не по секундам. Хуже всего в такой ситуации придется пожилым людям: их и без того небольшие пособия и пенсии обесценятся до такой степени, что им придется голодать в самом прямом смысле этого слова.

С учетом всего вышесказанного несколько странно выглядит то, что едва ли не главным вопросом, волнующим население страны, СМИ усиленно стараются представить вопрос работы ресторанов и бассейнов, а также выживания ресторанного бизнеса, который всегда считался самым рискованным видом предпринимательской деятельности. Впрочем, достаточно пройтись по Тель-Авиву и другим городам центра страны, чтобы убедиться, как под разговоры о том, что людям не на что жить, все учреждения общепита заполнены едва ли не до отказа, а к некоторым тянется длинная очередь. Как говорил по другому поводу Михаил Жванецкий, «у людей большое горе, они хотят поторговаться».

Наконец, если вы заглянете в интернет-доски объявлений по поиску работу, то увидите, что предложений о работе на различных предприятиях, правда, по большей части, за минимальную зарплату, более, чем достаточно. Вот только хвататься за такую малооплачиваемую и низкоквалифицированную работу израильтяне явно не спешат. А в выпавшем на долю страны (да и, кстати, всего мира) испытании явно ведут себя не лучшим образом.

В связи со всем вышесказанным невольно встает вопрос о том, какова реальная альтернатива происходящему – тому же Биньямину Нетаниягу, правительству, его антикризисным шагам?

Лидер «Еш атид» Яир Лапид уже заявил, что такая альтернатива есть: стоит Нетаниягу уйти в отставку и он создаст правительство вместе с Авигдором Либерманом и Нафтали Беннетом, которое предложит реальную программу выхода из кризиса без всяких карантинных ограничений и с помощью всем слоям населения. Проблема в том, что сомнения вызывает не только возможность создания подобной программы, но и самого такого правительства – депутаты от партии «Ямина» уже заявляли, что не сядут за один стол с НДИ, а значит без «Объединенного арабского списка» Лапид никак не обойдется.

Диссонансом к заявлению Яира Лапида неожиданно прозвучало интервью в «Гаарец» Иехизкиэля Дрора – одного из самых влиятельных израильских ученых, мирового авторитета в области государственного управления. По словам проф. Дрора, «в обозримом будущем на горизонте нет даже намека на то, что кто-то может заменить Биньямина Нетаниягу».

И дело не в том, что Нетаниягу очень хорош, подчеркнул профессор Дрор. Напротив, в последнее время он сильно сдал, хотя все еще сохраняет верность своим предвыборным обещаниям. Проблема в том, что пока все альтернативные Нетаниягу варианты пока очевидно хуже. Так что играть будем с теми картами, которые имеются на руках.

КАК ПРОВОЖАЮТ САМОЛЕТЫ…

Эпидемия коронавируса продолжается, Управление аэропортов говорит о том, что воздушное пространство страны откроется для пассажирских перевозок не раньше (а скорее всего, куда позже) сентября, большинство израильтян отказалось в этом году от мечты об отпуске за границей. И вместе с тем мы постоянно слышим о том, что тот или иной бизнесмен или известный артист побывали за границей, неплохо там отдохнули и собираются в ближайшее время сделать это еще раз. Потому что, оказывается, когда у тебя есть деньги, общие правила на тебя не распространяются.

Ларчик открывается просто: крупные авиаперевозчики и в самом деле прекратили работу на период эпидемии, а компании, предоставляющие услуги частных самолетов, активно действуют, и при желании и готовности заплатить, любой израильтянин может воспользоваться их услугами.

– В последние месяцы мы просто не справляемся с числом заказов, – признается директор по маркетингу компании «Гешер авири» («Воздушный мост») Ифат Каплан-Пелед. – Мы прибавили количество самолетов, но их все равно не хватает.

Одним из преимуществ нашей компании является то, что формально мы считаемся не израильской, а американской фирмой, а потому можем летать в те страны, куда израильтянам обычно вход заказан. Этим обстоятельством всегда пользовались некоторые бизнесмены, входящие в число наших постоянных клиентов.

Однако сейчас ситуация кардинальным образом изменилась. К нашим услугам прибегают те, кто решил вылететь за границу просто на отдых. Причем, как правило, в ближние страны – скажем, в Грецию, Турцию или на Кипр. Дело в том, что в последние годы многие израильтяне приобрели яхты в этих странах, и им хочется ими воспользоваться.

Стоит полет на частном самолете компании «Гешер авири» $4000 за каждый час полета, но перелет должен быть оплачен сразу в обе стороны. Таким образом, полет на Кипр составляет $8000. Если израильтянин в тот же день решает вернуться обратно (а такое тоже бывает), то с учетом простоя в аэропорту подобное путешествие обойдется ему в $16 000.

– По сути дела, мы являемся ничем иным как воздушным такси, – с улыбкой говорит Каплан-Пелед. – У нас вы можете заказать перелет за 2-3 часа до вылета, и самолет будет подан к назначенному вами часу. Обычно клиенты заказывают перелеты длительностью в 2-3 часа, но полет в Америку, понятно, занимает куда больше времени, и его стоимость составляет порядка $100 000. Однако находятся бизнесмены, которые готовы заплатить эти деньги.

Аналогичные цены запрашивает за свои услуги и летная школа FNA, осуществляющая также и коммерческие пассажирские перевозки. Так, перелет из Тель-Авива в Ларнаку стоит в этой компании $3700. Правда, все зависит еще и от класса самолета.

Сейчас компания предлагает либо обычные небольшие самолеты, рассчитанные на четыре пассажира, либо суперкомфортабельные самолеты с ортопедическими креслами и набором всех мыслимых услуг, способные взять на борт либо четырех, либо семерых пассажиров. Но и те, и другие самолеты обслуживает стюардесса, предлагающая пассажирам напитки и заботящаяся о том, чтобы полет был для них максимально комфортным.

Ну и само собой, все перелеты проходят с соблюдением всех требований Минздрава, и у всех пассажиров есть справка о том, что они не больны коронавирусом, полученная не позднее, чем за 72 часа до вылета.

Справка эта, надо заметить, помогает мало. На Кипре всем прибывшим на этот замечательный остров, предстоит пройти двухнедельный карантин прежде, чем они смогут ступить на его землю, а в Грецию вы вообще можете сегодня попасть только при наличии паспорта одной из стран ЕС.

Но израильтяне не тужат – две недели карантина они, как правило, проводят на своих яхтах, либо дрейфуя в территориальных водах Греции или Кипра, либо отправляясь в более дальние путешествия. Кстати, покупка израильтянами яхт в Греции, на Кипре или в Турции приобрела в последнее время поистине массовый характер; нередко их покупают семьями или компаниями в складчину.

И страны эти влекут израильских любителей морского отдыха не только потому, что яхты там стоят значительно дешевле (!), но и по той причине, что обладание яхтой в Израиле и выход на ней за пределы его территориальных вод связан со множеством бюрократических процедур, в то время как у наших ближайших соседей по Средиземноморью они сведены к минимуму.

Так что если у вас есть деньги и яхта, то вы вполне можете позволить себе этим летом отдых за границей. Ну, а нет – так нет!

СВАДЬБА СОСТОИТСЯ ПРИ ЛЮБОЙ ПОГОДЕ

Девятое Ава (еврейский день скорби по разрушенному два раза Храму – прим. ред.) остается позади, и в Израиле снова начался сезон свадеб. В свое время мы уже рассказывали о свадьбах, которые, в связи с ограничениями Минздрава, праздновались прямо на улицах. Однако еще до начала траурных недель большую популярность приобрели свадьбы в частных дворах. Эта тенденция сохраняется и по сей день – сотни израильских семей открыли свои дворы и палисадники для проведения брачной церемонии «по закону Моисея и Израиля» для незнакомых им молодых пар.

– Для нас все началось 1 июня, – рассказывает жительница мошава Шапир Тики Авраами. – Тогда вроде бы на какое-то время было решено открыть залы торжеств, а потом снова последовали жесткие ограничения. Да и выяснилось, что большинству владельцев таких залов проводить свадьбу, в которой участвует менее 100 гостей, попросту невыгодно. А Минздрав, как известно, ограничил число гостей на свадьбе до 50. Я прочитала в газете, что для многих молодых пар это стало настоящим ударом.

И тут я подумала: у нас достаточно просторный двор, мы не раз праздновали в нем различные семейные торжества, на которых собиралось до 50 человек, и всем хватало места. Так почему бы не предоставить это место для проведения хупы?! Я просто представила, что бы я пережила, если бы вдруг выяснилось, что одной из моих дочерей негде справлять свадьбу. Поделилась этой идеей с мужем, и он меня горячо поддержал.

Дочери по моей просьбе разместили объявление в «Фейсбуке» о том, что наш двор открыт для новобрачных и проиллюстрировали его фотографиями с наших семейных праздников, на которых виден, какой у нас живописный дворик и сколько человек может в нем поместиться.

Вскоре появилась первая пара – обоим по 23 года, он – из Петах-Тиквы, она – из одного из поселений Шомрона. Приехали они вместе с мамой невесты. Место им сразу понравилось, и они сказали, что хотят назначить дату церемонии. На вопрос о том, сколько будет стоить аренда двора, я ответила, что, разумеется, нисколько, ни о каких деньгах и речи быть не может. Но на следующий день после свадьбы приехал отец жениха, тепло поблагодарил и вручил небольшой подарок. Было очень приятно.

– То есть вы не выдвигали к гостям никаких требований?

– Требование, а точнее просьба и к этой, и ко всем другим парам всегда только одна: чтобы после свадьбы убрали за собой так, чтобы двор выглядел так же, как и прежде.

– А как это все организуется?

– Я подсказываю, где они могут взять в аренду столы, стулья и все прочее – там же, где мы сами все это обычно берем. В качестве хупы используем легкую переносную беседку, которая так и так у нас стоит. Все угощение семьи новобрачных, разумеется, приносят и готовят сами. А что касается комнаты для уединения после церемонии, то для этого я предоставляю одну из комнат нашего дома.

– Не страшно пускать в дом посторонних?

– Что значит «посторонних»?! Мы же все – евреи. И еврейские свадьбы должны праздноваться, несмотря ни на что!

Шира и Нерия, первыми отпраздновавшие свадьбу во дворе дома семьи Авраами, рассказывают, как они были тронуты, когда, войдя в комнату для уединения, обнаружили там вазу с цветами, напитки и сладости, напомнившие о том, в каком гостеприимном доме они находятся.

А в Ашкелоне многие пары празднуют в эти дни свадьбу в доме раввина Арье Саломона и его жены Яффы. Причем церемонию хупы проводит сам хозяин дома. И все это, разумеется, тоже совершенно бесплатно.

– У нас все уже расписано до Рош а-шана, – говорит Яффа Саломон. – Бывают дни, когда проходит по две свадьбы – утром и вечером. Мой муж проводит церемонию хупы так, как ни в каком зале не увидишь. Говорю это, поскольку понимаю в этом деле – ведь мой отец, да будет благословенна его память, был в свое время главным раввином Ашкелона. Сколько именно пар у нас отпраздновали свадьбы, я уже сказать не могу – после десятой мы просто перестали считать.

– А откуда берутся столы, стулья и все прочее?

– Да у нас, слава Богу, все это есть в достаточных количествах – мы всегда любили принимать гостей. Угощение гости, разумеется, приносят сами. Я стараюсь покупать в эти дни поменьше продуктов – чтобы в холодильнике было место.

– Семья моей сестры стала устраивать в своем доме свадьбы случайно, – рассказывает Веред Кляйн. – Деверь увидел в «Фейсбуке» пост молодого человека с Голанских высот, который рассказал, что в тот самый момент, когда они были в банкетном зале на дегустации блюд, по телевизору сообщили об ограничениях Минздрава, и он со своей невестой просто не знает, как им теперь быть.

Появилась идея предоставить в их распоряжение двор дома моей сестры. Но тут наша мама сказала, что если уж мы решили сделать доброе дело, то давайте делать его до конца.

Словом, мобилизовалась вся семья. У моих родителей есть Гмах (организация безвозмездной помощи) со всяким оборудованием для семейных торжеств, то есть с этим проблем не было. Я сказала, что возьмусь за оформление двора, чтобы он выглядел по-настоящему праздничным.

Затем было решено, что свадебное угощение будут готовить вместе все женщины нашей семьи, и это было замечательно! Я вдруг поняла, в чем заключалась прелесть старых свадеб, когда все готовилось дома – ведь в процессе совместной готовки можно столько всего вспомнить и обсудить!

Свадьба в итоге получилась замечательной. А молодожены стали частью нашей семьи, мы продолжаем общаться.

Повторим, вышеприведенными примерами дело не ограничивается. Речь идет о поистине массовом явлении, и среди тех, кто предоставляет свои дворы и лоджии под проведение хупы есть известные деятели искусства, бизнесмены, политики.

Никто из них это особо не афиширует, поскольку не видит ничего необычного в том, чтобы открыть свой дом для десятков незнакомых людей. Ведь на дворе совершенно особое время, а Израиль должен оставаться Израилем.

МОРОЖЕННЫЕ ВОЙНЫ

Не секрет, что лето – сезон мороженного. Лакомство это всегда пользовалось популярностью у израильтян, и до недавнего времени в любом торговом центре и на всех улицах страны можно было встретить немалое количество «глидерий» («морожениц»). От сезона к сезону увеличивался ассортимент этих заведений, так что общее количество сортов израильского мороженного уже давно приближается к тысяче. Но чем порадуют изготовители мороженного нас в этом сезоне? И удалось ли им вообще выстоять в период эпидемии? В поисках ответа корреспондентка «Маарива» Илана Штотленд обратилась к нескольким предпринимателям, работающим в этой отрасли.

Первым стал владелец сети «Глида Беэр-Шева» Одед Бар. Эта сеть была создана в 1950 году Юлией Рутенберг. Знатоки утверждают, что первое из ее произведений – ванильное мороженное с орехами – является одним из самых вкусных в мире. Да и другие творения Рутенберг обладают неповторимым вкусом, и рецепт их приготовления до сих пор держится в строжайшей тайне. Еще совсем недавно многие израильтяне специально ездили в столицу Негева, чтобы попробовать особое «беэр-шевское мороженное». Центром сети по-прежнему остается Беэр-Шева, хотя не так давно открылся ее филиал в Ашдоде.

Сколько сортов мороженного готовится в «Глида Беэр-Шева»? По словам Одеда, внука основательницы фирмы, после 150-го он сбился со счета, но к каждому лету непременно создаются новые сорта, которые должны стать «хитом сезона». Нынешнее лето, несмотря на эпидемию, не стало исключением: было создано мороженное «шоколад-чили», а сейчас он работает над мороженным на основе текилы и лайма.

– Сезон мороженного в Израиле начинается в марте, – рассказывает Бар, – а его первый пик приходится на Песах, когда в полупраздничные дни люди выходят гулять семьями и, само собой, покупают мороженное. Много мороженного. Но в этот Песах, как известно, был объявлен жесткий карантин, и в какой-то момент мы закрыли все наши филиалы. Два из них- в Беэр-шевском университете и одном из кеньонов (плаза) – закрыты до сих пор, так как содержать их экономически стало невыгодно. Вскоре после начала карантина мы отправили всех работников в неоплачиваемые отпуска, зато мобилизовали всех членов семьи. Так «Глида Беэр-Шева» снова стала сугубо семейным бизнесом, как во времена бабушки.

От продажи мороженного в розницу мы перешли к частным заказам, и должен заметить их хватало. Люди сидели взаперти дома, кулинарили, и многие в качестве десерта хотели побаловать себя изысканным мороженным. Но даже большой рост заказов по сравнению с обычным периодом не смог компенсировать нам убытки.

В аналогичном положении оказалась и другая семейная сеть морожениц – «Глида Пингвин», имеющая свои отделения в Кфа-Сабе и Раанане. И об этой легендарной сети мы в свое время тоже рассказывали. Ее создали в 1951 году супруги Арье-Цви и Елена Кристалл, репатриировавшиеся из Польши. У Елены в Катастрофе погибла вся семья, а самым ярким ее воспоминанием о детстве было продававшееся в Варшаве ванильное мороженное в шоколаде, которое так и называлось – «Пингвин». Это название она и решила дать своему бизнесу.

В филиалах «Глида Пингвин» до сих пор продается мороженное, созданное Еленой Кристалл – «понч-банана», ванильное с шоколадными стружками, ромовое с изюмом и кокосовое. Этим летом семья Кристалл решила блеснуть мороженным с пеканским орехом (орех дерева гикори – прим. ред.), белым шоколадом и маршмело (американский зефир – прим. ред.), а также целым рядом новых сортов фруктового сорбе.

Цвика Кристалл рассказывает, что сейчас бизнес постепенно оживает, больше того – он планирует завершить реконструкцию семейного завода по производству мороженного, которая, извините за несколько неуместный каламбур, была заморожена во время карантина.

Но и период с марта по май был крайне тяжелым. Несмотря на то, что никаких доходов не поступало, Цвика вложил немалые деньги в рекламу и создание потребительского клуба, который сегодня насчитывает 1000 человек. Но, разумеется, до возвращения к прежним объемам продаж еще далеко.

Что касается продаж по заказам, то Цвика Кристалл говорит то же, что и все остальные бизнесмены, пытавшиеся перейти на этот метод продажи: компании по доставке заломили весной такие цены за свои услуги, что экономически это было невыгодно. Просто крайне важно было показать клиентам, что компания продолжает существовать.

– На мне лежит ответственность за семейный бизнес, существующий почти 70 лет. «Глида Пингвин» – это не просто несколько кафе-морожениц. Это – история и традиция, которые мы обязаны сохранить, потому что без прошлого нет и будущего. И потому я пойду на любые жертвы, но не дам нашей фирме умереть! – говорит Цвика.

А вот настоящее итальянское мороженное сегодня можно попробовать на тель-авивской улице Нахалат Биньямина, где в 2015 году новые репатрианты из Италии Сиси Пагани и Марк Каморэли открыли мороженицу «Артэ». К этому бизнесу присоединилась и мать Сиси Мирьям, которая печет различные пирожные к тому или иному сорту мороженного.

Когда их спрашивают, как идут дела, Сиси и Марк улыбаются и отвечают, что все отлично, самое страшное, похоже, позади: на улицах Тель-Авива снова появились покупатели и, помимо уже завоевавших признание клиентов сортов, им предлагаются новые: персиковое мороженное с лавандой, мороженное с мятой, а также фирменное пирожное «Марко» – мороженное с творожным пирогом, обсыпанное лесными ягодами, карамелью и миндалем.

Любопытно, что, по словам Сиси и Марко, их главными клиентами были пожилые люди, и вот они пока не вернулись – видимо, многие все еще сидят дома или стараются выходить как можно реже. Да и ограничения Минздрава сильно бьют по бизнесу.

А вот братья Авиталь, создавшие в 2002 году вместе со своей матерью Анитой молочную ферму, завод по производству мороженного и сеть морожениц «Аннита», а затем еще и открывшие собственную сеть морожениц «Голда», похоже, довольны жизнью.

– На протяжении всего времени эпидемии продажа мороженного, если не считать недели, когда все было наглухо закрыто, только увеличивалась, рассказывает Ади Авиталь. – В апреле мы продали мороженного на 50 млн. шекелей. Наш завод не останавливался ни на один день, и во временный отпуск мы отправили самый минимум работников.

Мы сделали все, чтобы удержать находящихся у нас на подряде владельцев филиалов от закрытия, вложили деньги в рекламу и маркетинг, договорились о продаже мороженного на 1.5 млн. шекелей с некоторыми компаниями, провели кампанию «Пакет с мороженным – лучший сюрприз и подарок», и все это дало свои плоды. В первый день кампании мы продали 900 тонн мороженного. Но главное заключалось в том, что у нас нет отделений на плазах, – почти все они расположены в глубине жилых кварталов. Они работали (разумеется, с соблюдением всех требований Минздрава) – и люди продолжали покупать мороженное.

А владельцы тех районных торговых центров, где они находятся, со своей стороны, пошли нам навстречу с уплатой аренды, так как были заинтересованы в том, чтобы мы продолжили существовать.

На вопрос о том, чем сеть «АНИТА» собирается удивлять в этом году, Ади Авиталь отвечает, что предпочитает сохранять верность традиционным «маминым» сортам фирмы – шоколадному с миндалем и карамелью, грейпфрутовому мороженному с «кампарри», мороженному «груша в красном вине с корицей», мороженное с лимончелло и еще 150 различных сортов. А вот в сети «Голда» немало новинок: прежде всего, мороженное кранч с малиной и другими ягодами, обсыпанным тертым шоколадом.

Сейчас израильские творцы мороженного активно работают над предназначенным для диабетиков мороженным без сахара – фокус здесь в том, чтобы оно по своим вкусовым показателям ничем не отличалось от мороженного на сахаре, но пока такого эффекта достичь не удается. Но рано или поздно такое мороженное будет создано – это они твердо обещают.