ГОРЯЧЕЕ ПИТАНИЕ — ДЕТИШКАМ ИСПЫТАНИЕ

Опубликовал(а)

Цены в школьных столовых страны поднялись, как только Владимир Путин озвучил идею бесплатных обедов для учеников 1-4 классов. Кто отдал такую команду и почему?

Словами тезки сыт не будешь.

«Питание славлю, которое есть, но трижды — которое будет». Видимо, так отозвался бы Владимир Владимирович с фамилией Маяковский на идею современного Владимира Владимировича с фамилией Путин ввести бесплатные обеды для учеников младших классов. Но премьера всероссийского школьного сабантуя должна, по идее, состояться 1 сентября 2020, до которого больше полугода. Чем будут питаться 7-10-летние в оставшиеся месяцы? Тут правильно было бы уточнить: не чем, а кем и на что.

В суровые застойные годы в советских школах за счет детей питался весь персонал столовой и его родня, директора, завучи и их прихвостни — деятели районо, профсоюза, народного контроля и партийной организации района. Обирали, как водится, роняя слезу и глядя на плакат «Дети — наше будущее». Но что-то детишкам да оставалось. Хотя юный молодняк уходил полуголодный. Видимо, затаив давнюю обиду на школьное ворье, ныне повзрослевшие и давно уже не живущие впроголодь детишки, став чиновниками, решили традицию халявного общепита продолжить.

Здесь начинаются вопросы. Первый, самый главный, откуда брать деньги на горячее питание. Однако еще не решено, откуда на это будут брать деньги. Путин считает: из местных бюджетов. А там же, как было уже сказано, все поделено, доли известны. В какую графу теперь вписывать расходы на детишек? В Москву чиновникам регионов-доноров не обратиться, дескать, у нас нет средств, те носом ткнут — вот же, профицит бюджета, отсюда и берите. Заартачишься — могут хлебной должности лишить. Опасно.

А горячее питание такого уровня требует средств не только на продукты. Владимир Владимирович ясно сказал: «Нужно создать в школах необходимую инфраструктуру, оборудовать столовые и буфеты, наладить систему снабжения». Это ж целая индустрия на месте, где, как говорится, конь не валялся. Там, где этого нет (а это процентов 80 российских городов и сел), требуется время.

Нужно пояснить кое-что. Во-первых, в российских городах-миллионниках нет проблем с горячим питанием в школах, а в городах поменьше и в райцентрах работы — начать и кончить. Во-вторых, в России немало школ совкового периода, где есть кухни так называемого полного цикла (готовят из продуктов), есть школы, спроектированные после 1991 — там технологии доготовочные (готовят из полуфабрикатов высокой степени готовности). В-третьих, если говорить о реализуемости идеи всеобщего бесплатного питания в начальной школе, надо учесть высокий процент школ в отдаленных районах, где доставка полуфабрикатов — невыполнимая задача. Следовательно, в этом случае можно смело прогнозировать тотальное разбазаривание продуктов и денег, которые будет выделять государство — неважно, из какого бюджета, федерального, регионального или местного.

Образно говоря, школьник получит не ту сосиску, которую субсидировали, а только ее половину — это в лучшем случае. Иными словами, создается основа коррупционных схем, которые будут наживаться на детях.

Чем кормят российских школьников?

Чтобы понять это, Московский госуниверситет технологий и управления провел исследование относительно качества питания в 500 образовательных организациях (школы, детсады, интернаты) в разных регионах страны- в Северо-Западном, Центральном и Сибирском федеральных округах.

В ходе исследования ученые проверяли рацион питания, санитарное состояние пищеблоков и прочие вопросы, относящиеся к здоровью детей. Меню были разработаны абы как — без учета возраста и сезонности. Как правило, четверть блюд в меню массой были меньше установленных норм на 12-24%. Отмечена несбалансированность рациона по соотношению белков–жиров–углеводов. Первых двух компонентов было меньше нормы в среднем на 10%, а углеводов — больше на 23,7%. То есть недостаток самых важных элементов питания покрывался сахаросодержащими компонентами. А это, как отметила врач-диетолог и гастроэнтеролог отделения гастроэнтерологии НИКИ педиатрии РНИМУ им. Н.И. Пирогова Оксана Комарова, ведет к болезням – таким как, ожирение, диабет, аллергия.

Контрольные проверки выявили недостатки и в организации школьного питания: например, частая смена поставщиков. Она, по мнению исследователей, объясняется поиском более дешевой продукции в ущерб качеству.

Еще один интересный момент. Блюда для школьников льготной категории и питание детей, за которое платят родители, практически нигде не отличались. В 2020–2021 ученые запланировали провести аналогичные исследования в Москве и Санкт-Петербурге. Нет никаких гарантий, что положение в школах двух столиц будет существенно отличаться от провинции: размах воровства примерно одинаков.

Крупный скандал разразился в Свердловской области. Возбуждено уголовное дело по факту мошенничества «Золушкой» — предприятием, которое организует питание почти в 20 екатеринбургских школах. Схема хищений была проста. Если, к примеру, школа кормит 2 тыс. детей на сумму 1,5-2 млн рублей в месяц, заведующая подписывает пустые накладные на 20-25% этой суммы. То есть товар она якобы получила, а по факту он в школы просто не завозится. Так в детских тарелках оказывается на четверть меньше того, что положено. «Золушка» отличилась и качеством пищи (вспышки кишечной инфекции случились в двух школах) и даже массовым отравлением (кормили гнилыми фруктами) в шести школах, не говоря уже о частых недовесах — к примеру, вместо 80 г курицы детям давали 63,5 г. Екатеринбург вообще оказался российским чемпионом по обворовыванию детей. В январе 2020 одной из компаний занялась прокуратура: в результате проверки выявлены наценки на поставляемые в учебные заведения продукты вплоть до 6980% (!)

Ключевое слово — поставщик

Все зависит от того, с каким поставщиком договаривается муниципальная власть, хотя формально школа заключает контракты самостоятельно. В той же Москве есть свой поставщик в каждом административном округе, а в Подмосковье — разные компании.

Но есть фирмы-монополисты, с которыми тягаться не стоит. В их числе — структуры, которыми рулит повар Путина Евгений Пригожин. Несмотря на то, что самые крупные скандалы с монополизацией школьного питания были связаны именно с ним, он остается недосягаем: Путин прикрывает. Компании Пригожина контролируют 90% школьного питания Москвы. Так что столица под колпаком путинского дружка.

В регионах иная картина. К примеру, в Нижнем Новгороде продолжается противостояние местного парламента и мэрии. Две ветви власти лоббируют интересы «своего» поставщика школьного питания. Естественно, не за красивые глаза. Эта чехарда с поставщиками, которой станет намного больше с 1 сентября 2020, обусловлена самим Путиным. Озвучив идею финансирования бесплатной школьной еды из федерального, региональных и местных бюджетов, он не уточнил, в какой пропорции. Поэтому деревенские школы изначально на задворках районных и областных, а те, в свою очередь уступают столичным. Где брать сельской школе оборудование и посуду? Видимо, поварам и учителям придется нести из дома собственную утварь.

Многие российские политики полагают, что в своей массе российские школы не готовы к нововведению, намеченному на 1 сентября. То есть тактика власти такова: запустим проект, как и сказал Путин, осенью 2020, но в точечном формате, а полностью введем его 1 сентября 2023. Об этом говорят и цифры: в нынешнем варианте законопроекта предусмотрено выделение из федерального бюджета лишь 20 млрд рублей на бесплатное питание в школах страны, то есть 1/15 часть московских потребностей.

Доктор экономических наук Никита Кричевский уверен, что «деньги, безусловно, должны выделяться из федерального бюджета“. Ведь нет сегодня муниципальных образований с профицитным бюджетом, при этом профицит федерального бюджета – 3 триллиона рублей. И ничто не мешает крохотную долю этих средств отправить на питание маленьких граждан России. Иначе предложение о введении бесплатного питания младшеклассников будет выглядеть как имиджевый шаг, и его ждет судьба майских указов. В регионах до сих пор идет борьба за их выполнение, но все понимают, что это лишь видимость и делается исключительно для текущей отчетности.

Надо еще проделать большую работу по части поставщиков. Застолбить приоритет российских поставщиков продуктов в учебные заведения. Это будет касаться всех продуктов, кроме тех, которые не выращиваются в России: например, тропических фруктов. Во многих регионах местные власти уже сейчас требуют от поставщиков обеспечивать школы местной продукцией. В Ханты-Мансийске в школьное меню включат оленину, а в Башкортостане перестанут использовать бразильское мясо.

«Сегодня не среда»

Весть о скором введении бесплатного питания для младшеклассников из уст президента подстегнула цены в школьных столовых. В Набережных Челнах на 3%, в Рязани — на 15%. Цены на школьное питание, а также рацион учащихся разнятся – все зависит от региона. Где-то школьный обед стоит меньше 50 рублей, в Москве – больше 100. Для первоклассников Троицка (Новой Москвы) через несколько дней после речи Путина цены на школьные обеды поднялись со 116 рублей до 119 рублей 60 копеек.

В столице младшеклассники во многих школах уже сейчас получают бесплатные завтраки, тогда как в регионах бесплатно питаются лишь дети-льготники. Стакан молока – единственная бесплатная позиция в меню школьных столовых, да и то не во всех. Актуальный общий объем рынка школьной еды – свыше 300 млрд рублей (!). То есть сумма, за которую стоит компаниям-поставщикам побороться.

«Я звала не навсегда, и сегодня не среда», объясняла Курица Кошке, которая в статусе погорельца пришла к соседке проситься на постой. Как мы помним, дело происходило в сказке Маршака «Кошкин дом». «Сегодня не среда» в актуальных реалиях звучит «сегодня не 1 сентября». Поскольку день всероссийского счастья младшеклассников еще далековат, можно все. В том числе и взвинчивать цены. Что это за явление? Как его объяснить?

«Очень просто», говорят коммерчески подкованные россияне. Те, кто ведает школьным питанием — от шефов холдингов до конкретных шеф-поваров на раздаче — планировали будущую прибыль еще в декабре. Ну не знали они, что Путин в январе 2020 так им подкузьмит. Деньги ворьем всех уровней — от Москвы до самых до окраин — заранее виртуально распилено. Так что надо подсуетиться и до окончания учебного года как следует обобрать младшеклассников. Чтобы успеть свою долю откатов заполучить, говоря языком коррупционеров, или минимизировать потери в новом учебном году, говоря по-научному.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s