УЗБЕКСКИЕ СТРАУСЫ

Опубликовал(а)

Узбекистан является бесспорным лидером на постсоветском пространстве: ни одна из инициатив нового президента по созданию «изобилия на рынках» не воплотилась в жизнь.

Где мясо на столе?

В январе 2017 года он посоветовал землякам заняться птицеводством и иметь в каждом подворье минимум по 100 кур-несушек. В июне 2018 года запустил программу «Молодежь — наше будущее», предусматривающую выделение безработным молодым людям кредитов на разведение птицы и кроликов. В сентябре 2018 порекомендовал не ограничиваться курами, а осваивать разведение других видов птиц, в том числе страусов и куропаток, для чего отвел $50 млн. дополнительных средств. В ноябре 2019 на совещании по вопросам развития животноводства, птицеводства, рыбоводства и шелководства в стране потребовал обеспечить «изобилие мяса, молока и яиц на наших рынках».

Лидер сыплет инициативами, правительство вбухивает миллионы долларов на их реализацию, чиновный люд тщательно конспектирует его наставления. Но пар неизменно уходит в гудок. Чем объясняется полный крах мясного пакета?

Поясним, в чем дело.

«100 кур – это 50 яиц каждый день. 10 люди съедят сами, 40 – на продажу», – в свое время объяснял бизнес-идею Мирзияев. Но в итоге внешне вполне разумная идея так и не получила развития. То ли кормов не хватало, то ли помещений под пернатое царство, то ли подвела слабая активность петухов или пессимизм несушек, то ли все вместе. Хотя эксперты говорят о другом: семьи, которые взяли «куриные» кредиты, просто разорились — не смогли их вернуть.

Или вот самый актуальный пример. Речь о выращивании крупного рогатого скота (КРС). Сейчас он почти весь (94%) в секторе домашнего хозяйства. Считается, что на фоне отсутствия колхозно-совхозных ферм, где по причине массового воровства кормов бродили коровенки с ребрами наперевес, содержание на личном подворье более продуктивно.

Мысль, в общем, правильная. Но тут есть еще одна особенность. Лишь каждая третья корова породистая, а остальные — местных пород, что в переводе означает: низкоудойные и лишенные телес. Отсюда и весовые параметры. Скажем, 25 литров молока у местной буренки против 40 у чистопородной. Казалось бы, чего проще: обзавестись породистыми и вся недолга. Тут появляется закавыка в виде отсутствия массового опыта ухода за высокоудойной. А учиться высокому профессионализму сельчанину и некогда и неохота: семью кормить надо, не до конспектов. Вот если бы местная власть озаботилась организацией курсов повышения мастерства, дело сдвинулось бы с мертвой точки. Так ведь она только командовать может и бюджетные средства по своим карманам рассовывать.

Вот и растопырилось развитие КРС в формате отдельного домашнего хозяйства. Оказывается, гораздо проще вернуться к тому, что уже было. Создавать крупные фермы на 2-5 тысяч голов крупного рогатого скота. А чтобы не голодал скот, делать это на базе «зерноводческих кластеров». Эту идею подкинули президенту чиновники, чтобы нарисовать идиллическую картину: дескать, в рамках кластеров будут и зерно перерабатывать, и комбикорм с силосом производить, и скот подпитывать. А чтобы дело пошло, выделить на каждую тысячу голов КРС по 300-400 га земли.

Но если зерноводческим кластерам (Кластер – это группа географически близких, взаимосвязанных компаний и сотрудничающих с ними организаций, совместно действующих, дополняющих друг друга, использующих одинаковые технологии, имеющих общее направление деятельности — прим. ред.) еще только предстоит подыскать такие просторы, то хлопководческие кластеры уже таковыми обладают. К тому же есть у них, по заверениям чиновников, кормовая, трудовая, техническая и финансовая база, так что потянут они животноводческие комплексы с поголовьем не менее 5 тыс. голов КРС.

Выглядит как рождественская картинка. Но будет ли воплощено в жизнь, сомневаются эксперты. Есть еще один вариант развития темы. Он смотрится из окон международных финансовых институтов как подтверждение движения Узбекистана к рыночной экономике, а именно — выдать кредиты семьям, у которых уже есть коровы, еще по 5 голов породистого скота и обучать уходу за ним. И назначить в качестве инструкторов сотрудников предприятия по переработке мяса и молока. Оно и контроль наладит — и ветеринарный, и кормовой, и за качеством молока по рыночной цене. (Название этой республиканской программы «Каждая семья — предприниматель» очень напоминает благополучно похороненную и уже упомянутую «Каждому подворью — по 100 кур-несушек»).

Есть и промежуточное решение проблемы. Не крупные комплексы, а семейные фермы с поголовьем в 30-100 голов скота. Да чтобы животноводческие кооперативы взяли на себя дополнительную заботу по обеспечению семейных ферм кормами, агротехникой, ветеринарными услугами, закупке молока и мяса.

Планы на местах грандиозные. Развитие кролиководства (диетическое мясо), выращивание деликатесных видов рыбы – лосося, осетра, форели (вариант усиления экспортного потенциала), популяризация разведения индеек, перепелок, гусей, уток, куропаток (расширение ассортимента продукции, которая является альтернативой традиционным говядине и баранине).

Но плохо очень — с другой стороны

Так в число приоритетных недавно попало разведение страусов. Вроде бы дело обрело масштаб — в семи областях республики более ста подобных ферм. Дело перспективное, судя по первым отзывам. Но если вникнуть в суть вопроса, окажется, что проблем тут не меньше, чем в сегменте КРС. Об этом достаточно подробно рассказал сайт «Фергана».

С одной стороны, высокая продолжительная репродуктивная способность страусов: 45 из 75 лет своей жизни. С другой стороны, малопривлекательная цена страусятины: килограмм ее обойдется жителю республики в $21, в 4-5 раз дороже говядины и баранины. Расшифруем: $21 — седьмая часть среднестатистической месячной зарплаты.

С одной стороны, если поголовье страусов достигнет критической массы, цена на это мясо автоматически упадет. С другой стороны, загадка: когда это еще будет и будет ли вообще?

С одной стороны, страусятиной можно привлечь в заведения общепита любителей экзотики. С другой стороны, насколько эта экзотика жизнеспособна при безусловной популярности той же баранины, из которой готовятся основные блюда узбекской кухни.

С одной стороны, производство одного килограмма страусового мяса обходится настолько дорого, что наиболее верный путь к эффективности — продавать живых птенцов вновь открывающимся фермам: суточный цыпленок стоит $200, месячный — $500 долларов. С другой стороны, есть вариант купить сразу семью — одного самца и двух самок за $10-12 тысяч (цена однокомнатной квартиры на окраине Ташкента или автомобиля местного производства).

С одной стороны, мясо это диетическое, килокалорий на 100 граммов вдвое меньше, чем у баранины, да и жира в 7 раз меньше. С другой стороны, где это мясо производить, если все равнинные земли в республике уже отданы под разные культуры, а страус по пригоркам бегать не может — ноги переломает.

С одной стороны, к году молодой страус уже набирает около 60 килограммов, его можно пускать на мясо. С другой стороны, лучше не дожидаться, пока страус-самец достигнет половой зрелости и начнет оплодотворять самок, поскольку после этого вкус мяса приобретает специфический, мягко говоря, не очень приятный оттенок.

Страус — птица безотходная, но капризная

Есть возможность «отбить» хотя бы частичные затраты на страусовую ферму, попотчевав небольшую тургруппу омлетом: объем страусового яйца это 25-35 куриных яиц. К тому же, скорлупа яйца толщиной в полсантиметра довольно прочна, что позволяет умельцам изготавливать из нее подсвечники, абажуры, сувениры. В идеале можно устраивать верховые прогулки на страусе, но для этого надо его приручить, а он парнишка строптивый, особенно в период спаривания.

Ценится в страусе всё. Даже, пардон, экскременты, которые ввиду уникального химического состава используются безо всякой переработки в виде отличного удобрения. И перья, которые идут для производства карнавальных и сценических костюмов. Их стоимость — до $400 за килограмм. Из когтей страуса делают застежки на одежде. Они крепки настолько, что годятся для шлифовки алмазов. А квадратный метр выделанной страусовой кожи стоит до $1000. Цельные куски с голеней страуса идут на изысканные ковбойские сапоги. Жир, используемый в медицине, стоит $100 за кило. Есть еще длинный перечень изделий от страуса — от индустрии красоты до костной муки.

Говоря «капризная птица», мы имеем в виду не только непростой характер. Те же цыплята: их легко простудить или перегреть, важно следить за гигиеной малышей.

Страус в криминальной хронике и в отчетах чиновников

Ввиду своей уникальности страусы еще не стали гордостью узбекского птицепрома, но уже попали в криминальные хроники. Отличилось ООО Straus House, которое заключало договоры о поставке цыплят для разведения страусов из ЮАР на крупные суммы с юридическими и физическими лицами из Ташкента, Ферганской, Наманганской, Бухарской, Кашкадарьинской и Андижанской областей. В компании обещали выполнить заказ за 90 дней, но после получения денег, как правило, забывало о своем обязательстве. А если и выполняло, то покупало птенцов не в ЮАР, а в Ташкенте. Всего за 4 месяца 2019 ООО Straus House «нагрело» более 400 человек, присвоив десятки тысяч долларов. Но список одураченных продолжает пополняться. Сейчас в отношении должностных лиц компании возбуждено уголовное дело по статье «Мошенничество в особо крупном размере», предусматривающей наказание до лишения свободы на срок от восьми до десяти лет.

Из президентских указов следует, что созданию «изобилия на рынках» мешает многое: процветающая коррупция, узкая география экспорта, некачественные корма, отсутствие опыта привлечения инвестиций, плохая подготовка квалифицированных кадров, нехватка современных биолабораторий по раннему выявлению и предупреждению болезней КРС и птицы. В общем, начать и кончить.

Но главное — абсолютная непродуманность и отсутствие стратегии изобилия, отсутствие анализа рентабельности, гарантии возврата кредитов с процентами. Поэтому огромные средства, как и прежде, распыляются, виновники остаются безнаказанными, а обеспеченность продуктами животноводства и птицеводства существует, но только на бумаге. Понятно, что фраза «И заживем богато!», которая в чести уже почти 30 лет в суверенном Узбекистане, остается лишь сотрясением воздуха — как для производителей, так и для потребителей.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s